设计计算说明书课程名称学生姓名学号专业班级指导教师完成日期切菜机设计说明书作品内容简介随着经济的发展，人们物质生活水平的不断提高，人们的饮食习惯逐步向方便，快捷，营养化发展，在蔬菜的加工方面出现了净菜半成品菜，受到了广大人民群众的欢迎。随之而来，半成品菜的加工成为难题。虽然中国劳动力低廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。基于能使人们更加享受饮食烹饪的初衷，我们小组设计了这款家用便捷切菜机。该作品为纯机械结构，不消耗电力，节能环保，整个切菜过程只需通过抬按菜刀即可完成，可快速实现块状蔬菜的切丝，使用便捷。该设计采用齿轮与棘轮传动设计，由底座、机盒等几部分组成，只要把所切的蔬菜放在砧板上， 抬动菜刀轻易便可切出你所需要的丝、片等。无论是土豆、 胡萝卜、黄瓜、豆角、白菜、肉类等各种食材都可以切。1 研制背景及意义20 世纪以来， 我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。发展食品工业的基础便是食品机械。不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。2 主要功能和性能指标该装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度能自由调整；往复竖刀将切成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直丝、段或方丁。菜刀抬起的高度能决定所切丝段的宽度；应注意被切菜直径较粗时（大于30毫米）出片效果才好，便 于切丁，直径小时制的片或丁将会杂乱。被切菜加工面平整光滑、规则，组织完好，保持手工切制的效果进入查看。3 设计方案1、动力选择：电机驱动：电机驱动可使机构简化，但这样就必须给工作台安装电源，长时期不使用时，电源易损坏；若接外部电源，电源线使用十分不便。手动：即指纯机械传动，纯机械传动可靠度高，即使长期不用，机构也不易老化，可靠性较高。不使用电力，环保节能，符合节能减排的号召。2、传动方案：在机盒内采用齿轮（棘轮）传动，菜刀由夹具固定在机盒外表面，菜板与机架固定不动。菜刀在竖直面上的运动带动机盒内齿轮的转动并逐级传动到固定在底座螺杆处的棘轮，完成菜刀抬刀时棘轮由螺杆做水平直线运动，放刀时，棘轮在水平方向不做运动。（图 1）...
