第 2 章制冷负荷计算冷间是人工降温房间的统称，包括冷冻间、冷却间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库、冷加 工间和低温穿堂。 冷间的制冷负荷就是为维持冷间低温单位时间需取出的热量。由于外界环境温度、 食品储藏量、 食品加工季节和操作等的差异，制冷负荷是不相同的。因此，正确地计算制冷负荷是制冷装置设计的工作之一。制冷负荷计算是指冷却设备负荷和制冷系统机械负荷的计算，其目的在于合理正确地确定冷却设备负荷和机械负荷，为制冷装置的设计提供依据。同时，还可以通过对构成冷负荷的各个部分热负荷的计算与分析，探讨各种因素对冷负荷的影响，以寻求减少制冷装置冷负荷的方法与途径。制冷装置 工作时，只有当制冷量与热负荷平衡时，冷间才能维持规定的空气温度和相对湿度。通常，制冷装置的热负荷Q由以下几个部分组成：(1) 围护结构传热量Q1由于冷间内外温差和太阳辐射热的作用，通过围护结构的传热量，包括两部分：①由于室内外空气温差(tw-tn)引起的传热量；②冷间围护结构外表面吸收太阳辐射热 ( △ty=pj/α w)引起的传热量。(2) 货物热量 Q2由于货物 ( 食品 ) 与冷问空气之间存在温度差，食品在冷却或冻结过程中放出的热量，或者在冷加工过程中放出的热量，简称为货物热量，包括：①食品热量；②包装材料和运载丁具热量；③食品冷却时的呼吸热量；④食品冷藏时的呼吸热量。(3) 通风换气热量Q3冷间需要通风换气，外界空气进入冷间而带进的热量，称为通风换气热量，包括：①鲜活食品呼吸需要补充的新鲜空气热量；②操作人员呼吸需要补充的新鲜空气热量。(4) 电动机热量Q4冷间内各种动力设备上的电动机散热量，称为电动机热量；包括：①库房内风机电动机产生的热量；②运输工具电动机产生的热量。(5) 操作热量 Q5由于冷问的照明、操作人员散热及开门引起的热量，称为操作热量，包括：①照明热量；②开门热量；③操作人员热量。南于各种制冷装置的结构和功能各具特点，热负荷的组成与计算亦略有差异，本章将以冷库为主， 介绍冷间制冷负荷的组成及计算方法，以及冷却设备负荷与机械负荷汁算方法。2．1 围护结构传热量Ql 冷间温度鄙低于外界环境温度，由于冷间内外的温度差，外界热量通过冷间围护结构向冷间传递。冷间围护结构的传热是复杂的、不稳定的传热过程，受时间、地点、季节、气候、 建筑热工特性等诸多因素的影响。外界通过围护结构传人的热量主要受两个方面因素的影响，一是由冷间内外传热温差(t...
