专题一 组成细胞的分子（一）第 2 章 第 1 节 细胞中的元素和化合物 第 2 节 生命活动的主要承担者—蛋白质【课标扫描】1、知道组成细胞的主要元素和化合物的种类 2、概述蛋白质的结构和功能，掌握蛋白质的合成过程中相关计算【基础回顾】一、细胞中元素和化合物1、组成细胞的元素： (大量元素)； 等(微量元素)；基本元素 ；无论是鲜重还是干重，组成细胞的元素中 四种元素的含量最多
2、组成细胞的化合物：无机物—水(活细胞中含量 )、无机盐；有机物—蛋白质、核酸、糖类和脂质二、生命活动的主要承担者—蛋白质 1、氨基酸及其种类含量：蛋白质含量占细胞鲜重的 7%～10%，是细胞含量 有机物
组成元素：主要由 N 等元素组成，有些含有 S、Fe 等相对分子质量：几千～100 万以上，属于大分子化合物种类：大约有 种 结构通式： 结构特点： 至少有 ，并且都有一个氨基和一个羧基 2、蛋白质的结构及其多样性 形成过程：一个氨基酸分子的 （—COOH）与另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接, 同时 ，此种结合方式叫
肽键可表示为
请写出二肽形成的反应式： 类推三肽形成的反应式： 蛋白质的结构层次：氨基酸－→ 二肽－→ 三肽…… －→ 多肽－→ 蛋白质相关计算：A．链状肽： 肽键数=脱去的水分子数= 蛋白质分子中至少含有—NH2和—COOH 数= （游离氨基或羧基数=肽链条数+R 基中含有的氨基或羧基数）B．环状肽： 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数，（游离的氨基或羧基数只能取决于 R 基团中的氨基或羧基的数目）C．蛋白质的相对分子质量= ×氨基酸平均相对分子质量— ×18 (如果蛋白质中含有二硫键（-S-S-）时，要考虑脱去氢的质量)D．氨基酸数目与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系：DNA（基因） mRNA 蛋白质碱基数 6 ： 碱基数 3 ： 氨基酸数 1蛋白质分
