酒店管理专业指导性建设规范(建议稿)教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会牵 头 单位：上海旅游高等专科学校四川烹饪高等专科学校酒店管理系二○一○年四月 高职高专酒店管理专业指导性建设规范课题组成员课题负责人朱承强教授| 副校长上海旅游高等专科学校邱 萍教授|系主任 四川烹饪高等专科学校酒店管理系 课题组成员陈安萍讲师|副主任 上海旅游高等专科学校示范建设办公室李 智讲 师四川烹饪高等专科学校酒店管理系郝影利副教授|处长 上海旅游高等专科学校教务处郑旭华副研究员|处长 上海旅游高等专科学校教务处王培来讲师|系副主任 上海旅游高等专科学校酒店管理系陈为新讲 师上海旅游高等专科学校酒店管理系周媛媛讲 师四川烹饪高等专科学校酒店管理系刘 荣讲 师上海旅游高等专科学校示范建设办公室目 录第一部分 专业发展状况及建议........................................5一、行业发展背景情况........................................................5二、专业发展情况............................................................8三、专业发展情况分析.......................................................12四、专业建设发展建议.......................................................14第二部分 专业建设规范.............................................17一、专业名称...............................................................17二、专业代码...............................................................17三、教育类型及学历层次.....................................................17四、学制...................................................................17五、指导思想...............................................................17六、培养目标...............................................................17七、职业能力要求...........................................................17八、职业范围定位...........................................................17九、毕业证书...............................................................18第三部分 课程建设规范.............................................19一、核心课程...............................................................19二、主要实践环节.......
