山西杏花酒业有限公司产品知识—————————————————————————————酒的产生在原始社会里，我们的祖先巢栖穴居，主要以野果果腹。野果中含有能够发酵的糖类，在酵母菌的作用下，能产生一种具有香甜味的液体，这就是最早出现的天然果酒。猿猴造酒的古代传说正是建立在这种天然果酒的基础之上，江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾发现了醉猴化石，证明天然果酒在人猿相揖别之前就已经产生。对此《青稞类钞。粤西偶记》中就有这样记述：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒，樵子上山得其巢穴，其酒多到数石，饮之美味异常，曰猿猴酒。如果根据猿猴也能酿酒的现象推断，早在人类出现之前的人类（猿）阶段（距今 60 万年前），就已经有酒了，只不过那是自然界的天然之物罢了。根据近些年出土的文物考证，我国的酿酒历史，可推 8000 年前如陕西省眉县杨家村在 1983 年出土了一组陶器，有 5 只小杯，4 只高脚杯和1 只陶葫芦。这批古陶器的出土对酒史的研究有着十分重要的意义。专家们对实物鉴定后确认：这批古陶器为酒具属质红陶，烧成温度 900 度，有 5800-6000 年的历史，是原始社会新石器时代仰韶文化早期偏晚的遗物，属于仰韶文化的史家类型。 眉县仰韶酒器的出土，进一步提高了我国在世界酒文化中的地位。酒史称啤酒和葡萄酒，分别有 9000 年和 7000 年的历史，仰韶器有 6000 年的悠久历史，这不但将我国酒文化只有四五千年的历史研究结论向前推朔了 1000 年，而且使我国进入了世界三大酒文化古国行列。近年又发现了我国酿酒的新资料：即在陕西临恫地区白家村遗址，考古发现了距今约 8000 年以前的新石器时代的酿酒工具：滤缸，这说明我国在 8000 年以前就已经发明了酿酒法。当时酿出来的谷物叫：谷粮。是酒精度数较低的米酒。中国白酒是由米酒演进而来的，有些古来的米酒产地：如山西的杏花村最初就是酿造米酒的，后来才发展成生产白酒。对酒的发明人也有各种传说，从先秦《春秋》记载酒类故事，也没有记载酒是怎么样发明的。对于酒的发明人传说甚多。也有的说神农时代已有酒；所谓“天上酒星，酒之作也。实际上酒并不是某个人发明的，而是劳动人民千百年来在生产实践中集体智慧的结晶，仪狄，杜康只不过当时高明的酿酒师而已。酒的发展历史 酒是一种独特的物质，它的产生和发展密切相关，中国是世界酒文化发展源地之一，早在新石器时代晚期就有了初步的酒文化，黄河流域仰韶文化遗址中的酒器。长江流域...
