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餐厅规章制度管理制度 餐厅规章制度管理制度 篇一: 餐厅各项管理规章制度 珍宏食乐汇各项管理规章制度 一 考勤制度 为规范本店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。 (一)、上下班考勤 员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由。 (二)、考勤界定及其相关处理 1、迟到: 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚 10 元。 2、早退: 在规定的下班时间前离岗(或中途离岗)即为早退，早退一次扣罚 10 元。 3、旷工: 无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到、早退在 30 分钟,120 分钟之间计为旷工半天，120 分钟以上计为旷工一天。 旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。旷工二天(含二天)以上，扣除当月全部奖金;旷工三天(含三天)以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。 4、病假: 员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补交请假条。遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请假手续。 员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。当月病假累计在五天(含五天)以上的，扣除当月全部奖金。 5、事假: 员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。遇急事不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。当月事假累计在三天(含三天)以上的，扣除当月全部奖金。 6、考勤的其它处理: (1)、员工当月累计旷工在三天(含三天)以上的，予以辞退。其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工(下同)。 (2)、员工全年累计旷工在十天(含十天)以上的，予以辞退。 (3)、员工全年累计病假超过三十天(含三十天)以上，或全年累计事假超过十五天(含十五天)以上，店方有权予以辞退。 7、休息 (1)、每个员工每月有四个半天的休息时间，只能上午休息;休息时间不能是节假日，星期 五、 六、天。经各部门主管同意后方可休息。 8、加班 (1)、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚 50 元。 8、辞职 (1)、员工必须在本店干满半年以上，需要辞职的必须提前一个月书面申请，经同意后方可辞职。自己离职的扣除所有的工资、奖金。 (四)、考勤的处理方式 考勤、处罚由各部门负责统计，并在次月初上报。 二 餐具管理制度 为了加强餐具管理，提高酒楼效...