专题 6 植物有效成分的提取课题 1 植物芳香油的提取 课题目标：1 、了解植物芳香油的来源，针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；2 、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正确选择提取方法，弄清植物芳香油提取的具体操作步骤。 基础知识：1 、芳香油的来源有哪些？2 、植物芳香油的主要成分是什么？主要性质 ?主要是植物、动物。此外真菌也可以主要包括萜类化合物极其衍生物，有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？见栏旁资料 3 、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什么？蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。（ 1 ）水蒸气蒸馏法的原理是什么？类型有哪些？其对于有些原料不适用的原因是什么？ P72（ 2 ）什么叫萃取法？萃取法的原理是什么？需要注意什么？ P73 (1) 水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。它们通常使用压榨法 （ 2 ）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。不足：用于萃取的有机溶剂必须精制 , 除去杂质，否则会影响芳香油的品质。 （ 3 ）压榨法原理是什么？适合于哪些原料，有什么优缺点？ 对象：对于水蒸汽蒸馏易分解，原料易糊化的原料一般采用压榨法优点：生产成本低，保持原料原有的结构缺点：分离较困难，出油率低原理：利用机械压力压榨出芳香油的方法 （一）、玫瑰精油提取的实验设计 :1 、如何选材？2 、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？实验设计 :① 玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂 , 挥发性较强 , 能随水蒸汽一同蒸馏。② 可以采用蒸馏法和萃取法。③ 一般采用水中蒸馏法，因为设备简单，成本低，易操作，且提取的玫瑰精油无杂质 3 、实验设计玫瑰精油的提取装置：1 、装置中各部分的作用2 、安装仪器和拆卸仪器的顺序 注意：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 ）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装...
