阅卷人阅卷人江苏畜牧兽医职业技术学院 2010～2011 学年第二学期《食品微生物检测技术》期终考试试卷（B 卷 ） 适用专业：食品营养与检测专业 题号一二三四总分总分人分数 一、名词解释（每小题 4 分，共 12 分） 1、荚膜2、培养基：3、防腐： 二、选择题（每小题 2 分，共 40 分）1、下面不属于真核微生物的是（ ）
A、酵母 B、霉菌 C、放线菌 D、食用菇类2、下面属于光能自养型微生物的是（ ）
A、蓝细菌 B、根霉 C、毛霉 D、流感病毒3、细菌革兰氏染色的细胞着色部位是（ ）A、肽聚糖层 B、细胞壁 C、细胞膜 D、细胞质4、噬菌体能在其中生长的生物细胞是（ ）A、动物细胞 B、植物细胞 C、细菌细胞 D、人体细胞 班级 学号 姓名 --------------------------------------装--------------------------------------------订---------------------------------------线-------------------------------------5、培养细菌用的牛肉膏蛋白胨培养基属于（ ） A、合成培养基 B、天然培养基 C、半合成培养基 D、选择性培养基6、下列关于微生物的叙述中正确的是 ( )A．大多数微生物对人类是有害的 B．微生物都是分解者C．微生物都是厌氧型生物 D．微生物不属于生物分类上的名称7、下列微生物能通过细菌滤器的是（ ）A．细菌 B．病毒 C．酵母 D．霉菌8、关于病毒增殖的叙述中，正确的是（ ） A 病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质 B 病毒繁殖时只在宿主的活细胞中进行 C 病毒繁殖时以核衣壳为单位 D 在普通的培养基上能培养病毒9、异养微生物最容易利用的碳源形式（ ） A C、H、O、N B C、H C C、H、O D C
