餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码FB/SOP2012/001中餐零点服务程序4FB/SOP2012/002领位服务程序5—6FB/SOP2012/003拉椅让座程序6FB/SOP2012/004香巾服务程序7FB/SOP2012/005茶水服务程序8FB/SOP2012/006餐巾服务程序9FB/SOP2012/007撤筷套服务程序10FB/SOP2012/008点菜服务程序11FB/SOP2012/009汁酱服务程序12FB/SOP2012/010酒水服务程序13—18FB/SOP2012/011上菜服务程序19FB/SOP2012/012分菜服务程序20—21FB/SOP2012/013香烟服务程序22FB/SOP2012/014烟缸的更换23FB/SOP2012/015骨碟的更换24FB/SOP2012/016桌面清理程序25FB/SOP2012/017买单服务程序26—27FB/SOP2012/018送客服务程序28FB/SOP2012/019托盘的要领29FB/SOP2012/020铺台的要领30FB/SOP2012/021斟酒的要领31FB/SOP2012/022中餐摆台程序32—33FB/SOP2012/023各类餐具的拿取方法34FB/SOP2012/024玻璃器皿的擦拭35FB/SOP2012/025金银器皿的擦拭36FB/SOP2012/026不锈钢的擦拭37FB/SOP2012/027瓷器的擦拭38FB/SOP2012/028围桌裙要领39FB/SOP2012/029宴会服务程序40—41FB/SOP2012/030会议摆台程序42—43FB/SOP2012/031会议服务程序44—45FB/SOP2012/032茶歇服务程序46—47FB/SOP2012/033酒水吧台开档程序48FB/SOP2012/034酒水吧台收挡程序49FB/SOP2012/035酒水物品领用程序50FB/SOP2012/036餐用具手工清洗程序51FB/SOP2012/037洗碗机操作程序52FB/SOP2012/038清洗不锈钢程序53FB/SOP2012/039清洁药品的安全使用程序54FB/SOP2012/040管事部工作流程55FB/SOP2012/041团队早餐服务程序56—57FB/SOP2012/042自助早餐服务程序58FB/SOP2012/043早餐零点服务程序58—60FB/SOP2012/044自助午晚餐服务程序61—62FB/SOP2012/045送餐服务程序63—64FB/SOP2012/046西餐领位服务程序65—67FB/SOP2012/047西餐零点摆台程序68—69FB/SOP2012/048大堂吧的服务程序70—71FB/SOP2012/049大堂吧的工作程序72—73FB/SOP2012/050热厨操作程序74—75FB/SOP2012/051冷厨操作程序76—77FB/SOP2012/052饼房操作程序78—79FB/SOP2012/053炒锅操作程序80—81FB/SOP2012/054凉菜操作程序82—83FB/SOP2012/055点心操作程序84—85FB/SOP2012/056打荷操作程序86—87FB/SOP2012/057水台 粗加 操作程序88FB/SOP2012/058上什操作程序89FB/SOP2012/059烧味师傅操作程序90—91FB/SOP2012/060砧板师傅操作操作92—93FB/SOP2012/061鲍鱼师傅操作程序94—95FB/SOP2012/062洗菜工操作程序96餐饮部标准作业流程标准作业...
