中国氨基酸工业发展现状、发展趋势及存在问题江南大学生物工程学院江南大学生物工程学院内 容我国氨基酸工业的发展现状1我国氨基酸工业的发展趋势2我国氨基酸工业存在的问题3总 结4我国氨基酸工业的发展现状 我国氨基酸大规模工业化生产只有短短的 40 多年发展历程。最早氨基酸生产的方法是 1922 年用酸法水解面筋生产谷氨酸钠，即味精。到 1965 年，利用发酵法生产味精的成功，带动了其他氨基酸的研究开发。 目前，我国已经成为氨基酸生产和消费大国，年消费量约300 多万吨（其中谷氨酸钠即味精就达 200 万吨）。我国氨基酸生产发展快速的主要有谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等。氨基酸生产方法和产量氨基酸生产方法产量氨基酸生产方法产量味精发酵I精氨酸发酵，提取III赖氨酸发酵I谷氨酰胺发酵III蛋氨酸化学合成I脯氨酸发酵III苏氨酸发酵II缬氨酸发酵III色氨酸发酵II异亮氨酸发酵III甘氨酸化学合成II亮氨酸发酵 , 提取III苯丙氨酸发酵II组氨酸发酵 , 提取III天冬氨酸酶法II丝氨酸发酵 , 提取III丙氨酸酶法III酪氨酸发酵 , 提取III半胱氨酸胱氨酸还原III天冬酰胺提取III类型 I: 500,000-3000,000t/a; 类型 II: 10,000-100,000t/a; 类型 III: 100-10,000t/a我国氨基酸工业的发展现状 下面主要围绕以上 5 种氨基酸的发展现状、发展趋势和目前存在的问题进行展开，大体上指出我国氨基酸工业的发展现状、发展趋势和存在的问题。苏氨酸赖氨酸谷氨酸蛋氨酸色氨酸我国氨基酸工业的发展现状——谷氨酸谷氨酸 谷氨酸是目前生产量最大的氨基酸品种，主要以谷氨酸钠( 商品名味精 ) 的形式作为食品增鲜剂存在，国内年生产量达 200 万吨。 谷氨酸与谷氨酰胺可调节血氨浓度，防止氨对大脑的毒性作用。同时有报道表明，谷氨酸和天门冬氨酸还是中枢神经兴奋性递质，因此有少量谷氨酸用于医药行业。我国氨基酸工业的发展现状——谷氨酸谷氨酸工业发展现状 我国味精生产始于 1923 年， 1965 年以前生产方法一直使用传统的蛋白质酸水解法。此工艺原料消耗高、操作环境差、劳动强度大、污染严重。 42 年间，年产量最高不过4000 吨，生产发展速度缓慢。 1965 年后，我国味精生产全部采用以淀粉水解液或糖蜜为原料的微生物发酵工艺，大大的促进了生产发展。随着酶制剂的应用和生产工艺及装备的改进，技术水平不断提高，进一步推动了味精生产的快速发展。我国氨基酸工业的发展现状——谷氨酸...
