餐饮日常服务话术1. 客人投诉本店餐具不洁净应答话术:服务员答：您好！先生/女士（美女），谢谢您帮我们发现了不卫生的餐具。我这就为您马上换上干净的餐具。你看这套餐具可以吗？客户答：可以。服务员答：谢谢您的包容和理解。祝您用餐愉快！2. 客人投诉菜品变质或有异物如何处理？服务员答：您好！先生/女士（美女），感谢您及时发现了我们菜品的异味或异物，否则后果将十分严重。我马上请厨房给您重新做一份。同时为了感谢您的包容和理解。免费赠送您一瓶啤酒（天涯）或者灌装饮料吧。如果客人执意要退菜？服务员答：好的，我马上给你退掉。同时为了感谢您及时发现我们菜品的不足，现在免费赠送您瓶啤酒（天涯）或者灌装饮料吧。3. 客人投诉上菜时间过长如何处理？服务员答：您好！先生/女士（美女），对不起，让您久等了。我马上去厨房给您催一下。（服务员到厨房后，确认好出品时间，告知顾客是3 分钟还是 5 分钟）。您好！先生/女士，我刚才给您催了一下，您的菜还有 3 分钟还是 5分钟，就会上来。请您谅解。4. 客人反映菜品的味道没有以前好如何处理？服务员答：您好！先生/女士，感谢您多次光临本店。一看您就是一个对美食非常有研究的人，您能不能将我们菜品的味道具体和以前如何不同描述一下，以便于我们进一步改进菜品加工工艺，让您每次都吃上正宗美味的菜品。如果顾客提出了建议，这个时候服务员最好拿出来一个《客人菜品8.服务过程中，碰翻客人的酒水及菜品如何处理？反馈信息表》让顾客填写，或者服务员记录，以表示对顾客意见的重视。同时答复说：您的建议非常好，我们一定不断改进菜品质量，保证让您满意。同时为了感谢您对本店的厚爱和良好的建议，本店免费赠送您 2 瓶啤酒或者 2 瓶灌装饮料。5. 客人就餐中提出来未上菜品需要退，如何处理？服务员答:（1）在规定时间内的情况：您好！先生/女士，我先到厨房给您看看做没做，如果没做那我就给您退了。如果做了，建议给您打包带走。如果客人硬要退菜，和客人讲明餐厅退菜原则（烤熟和加工已出品且在顾客维权时间内没办法为您退）。（2）在规定时间外的情况：您好！先生/女士，您的菜我马上给您退，同时为您没有品尝到这么好的美食感到深深的歉意。更感谢您对我们一直以来的厚爱、理解和包容。这是本店免费赠送给您的饮料，请您那好。欢迎您再次光临某某海鲜烧烤。6. 菜品上错桌如何处理？服务员答:主动和客人打招呼，您好！先生/女士，对不起，这道菜我们上错了。...
