蜜蜂产品的利用与加工中国幅员辽阔，气候适宜，蜜粉源丰富，发展养蜂生产有得天独厚的环境条件。中国是养蜂数量多产品总产量和总贸易量大的国家。蜂产品的研究、开发、生产和应用都接近或达到了世界先进水平。㈠中国蜂产品开发的特点蜂产品的生产、加工、经营和应用是中国蜂业的一个组成部分。中国的养蜂是靠生产蜂产品求得自我发展的，养蜂业的兴衰取决于蜂产品的产量、品质、价格和销路，这也是中国蜂产品业兴旺的基本原因和特点。利用蜜蜂的生物学特性生产蜂产品，是一项技术要求较高，且要耗费较多劳力的做法，难以实现工业化生产，如蜂王浆的生产，从王台的安装、移虫到取浆，完全靠手工操作，每个王台只能生产约 150〜250mg 蜂王浆。这类工作在具有丰富劳动力的中国，就体现出其优势。因此，中国主要蜂产品产量之大，不但能满足国内市场的需求，而且可以为外贸出口提供充足的货源。这是中国发展蜂产品生产的又一特点。㈡中国蜂产品开发现状中国应用蜂产品的历史悠久，但对蜂产品全面的科学研究和开发利用，起步于中华人民共和国成立之后。进入 80 年代，随着研究和开发工作向纵深发展，中国的蜂产品生产已形成了一个新兴和独立的行业，并产生了巨大的社会效益和经济效益。中国与其他养蜂先进国家相比，拥有的蜂产品原料和制成品，不仅在数量上占绝对优势，而且种类齐全，能较好地适应消费者需要。蜂蜜是中国蜂产品中的大宗产品，年产量在 20 万吨左右，年出口量 6〜8 万吨，名列蜂蜜出口国的首位。蜂王浆的开发始于 50 年代末，60 年代已有批量生产，70 年代以来发展迅速。中国蜂产品的结构，从市场学的角度分析，蜂蜜的国内销售量占收购量的 40％，出口量约占 50％。国内销售主要是两个方面：一是市场零售，供消费者直接购买食用；二是供医药和食品加工业做原料。中国蜂王浆的总产量、总贸易量和制品的多样化为世界所瞩目。以制品而言，生产企业达700 家，品种近 100 个，剂型和包装的花样不断翻新。如以蜂王浆为主要原料制成的口服液，年产 2〜3 亿支，它具有包装严密、风味适口、吸收快、老人小孩均可接受的特点，是当今最受欢迎的剂型，在国际蜂王浆制品市场也占有很重要的地位。蜂王浆冻干粉因能保持鲜王浆的成分和功效，兼有容易保存、携带方便的优点，故受到国际市场青睐，出口量剧增。其他还有片剂、胶囊、蜜剂等，也颇受消费者欢迎。蜂王浆作为医药保健药品、食品、饮料和化妆品已被广泛应用。特别是作为保健食...
