医院餐饮管理方案VIP免费

大庆市第五医院页脚内容 1医院餐饮管理方案为更好地服务于全院职工及住院患者，提供价廉物美、营养可口的饭菜，打造一个整洁、卫生的就餐环境，现将经营要求规定如下：一、总体原则提倡“平等互利，共享双赢”的合作理念，坚持以“职工和患者满意”为服务目标，营造良好的食堂经营模式。二、管理模式 1. 医院自始至终加强对经营者的监督和指导，以保证经营行为的合法有效。 2. 监督审批经营者的服务品种与价格。 3. 督查经营者的食品卫生安全工作，对违规行为予以处罚。 4. 抽查评价经营者的服务质量，对违规行为予以处罚。三、经营方式只对 xx 医院全体职工及住院患者提供餐饮服务，不得对外经营餐饮业务。用专业的餐饮知识管理运营，减少浪费、降低成本，提高资源利用率。大庆市第五医院页脚内容 2四、经营资格具有餐饮业、快餐配餐业两年以上工作经验者均可参加竞标。厨师必须具备二级（含二级）以上从业资格。五、经营要求 1. 强化食品安全措施，确保职工、住院病人的饮食安全。 2. 配备专一的食品卫生质量监督员，与医院签订食品卫生责任状。 3. 所有进入食堂工作的人员，均要通过卫生部门体检并核发健康证明。 4. 建立食品安全预警制度，制度张贴上墙。 5. 增加食堂花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量，添加必要的设施设备。 6. 严格执行有关食品价格制度。六、服务方式 1. 按医院作息时间为职工和病人供应早. 中. 晚餐。根据实际情况（上班人数）落实职工就餐。 2. 值班职工电话订餐和上门订餐。 3. 住院病人及其家属 , 食堂可上门进行订餐。病人及家属售菜到临时售菜点。大庆市第五医院页脚内容 3七、服务要求 1. 经营期内，乙方员工应自觉遵守甲方的各项规章制度，积极配合甲方的各项活动，认真完成甲方指定的任务。 2. 职工菜点明码标价， 菜肴品种在 30 种以上，点心品种应在 10 种左右。 3. 病人及陪护人员的预定应标明品种、数量、价格，增加订餐透明度。 4. 服务态度做到文明礼貌，和蔼可亲。 5. 伙食原料应以鲜、活、卫生、质地好为标准，符合食用要求，拒绝腐烂变质的原料和“三无”食品进入食堂。 6. 食堂工作人员应穿戴整齐、卫生整洁。 7. 保证职工、病人的伙食，并做好职工的手术误餐及夜餐等供应。 8. 认真执行《食品卫生法》和《食品卫生“五四”制度》，工作人员必须持有效健康证上岗，严格按“五常法”做好食堂清洁卫生工作。 9. 服从医院管理，做好住...