20 × 20 第二章促进身心健康第一节合理选择饮食知识要点： 1 、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是____ __ ， _________ ， ______________ 。2 、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的_________ 或_________ ，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、 N、 S 、 P 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____： C变成 ________， N 变成 ________， S变成 ________， P 变成 ________，这些最终产物是 _________ ，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K 、Na、 C a 、 Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________ ，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____) 。 3 、食品添加剂是指为改善食物的___ 、 ___ 和 ___ ，或补充 ______________________________以及根据______和 ______的需要而加入食品的20 × 20 ____________或 _________ 。 4 、常见的食品添加剂的分类为_________ 、 _________ 、_________ 、 ____________。早期采用的防腐剂主要是 __ ___ 、 ___ 及 ___ 等，现在常用的防腐剂有_________ 、 _________ 、________、 ________ [ 来源 : 学 | 科 | 网Z|X|X|K] 5、食品中加入营养强化剂是为了补充 __________________________或____________ 。课后作业：一、选择题（每小题只有一个正确答案） 1. 水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（） A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 C.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 D.用催化剂可将它转化为汽油 2. 有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（） A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内没有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是20 × 20 纯净水 3. 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（） A.食物溶于水后的溶液中PH 小于7，则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D.柠檬酸是酸性食物 4. 保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的pH（） A.大于7 B.等于7 C.小于7 D.无法判断5. 对食物的酸、碱性判断正确...
