“周黑鸭”市场环境调查研究报告（2014 年度）成员：鲁晓伟，黄钰青，方冉，张驰明，许幸园目录第一部分：研究原因与目标设定一、研究原因二、企业介绍三、目标确认四、调研方法第二部分：宏观环境分析一、基于 PEST 的模型分析二、行业竞争格局状况分析第三部分：微观环境分析一、行业及市场容量分析二、客户需求分析（详情参见附录二）三、产品市场情况分析第四部分：发展建议一、对于产品质量的建议二、对于服务的建议三、对于产品价格的建议四、对于公司创新的建议五、对于公司进一步发展完善的建议附录（一）调查问卷第一部分： 研究原因与目标确认一、调研原因出于对湖北周黑鸭食品有限公司对其企业形象的保持与发展、品牌的维护与完善、产品业务的营销与拓展需要的考量，必须对武汉卤制品市场及大环境有一个充分的认识。所以亟需多角度了解其市场存在的众多品牌、清楚消费者拥有的消费能力，以及影响湖北周黑鸭食品有限公司进一步发展的一系列问题，从而为公司制定正确、有效的发展战略，提供重要参考。二、企业介绍湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、 鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有50 多家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。然而，随着周黑鸭的日渐走红，阻碍“周黑鸭”进一步发展的隐患逐渐显现，怎样在日趋激烈的竞争中扩大市场份额，满足广大消费者的需求？如何建立健全自身的企业形象，完善产品质量和服务？怎样解决市场上出现的“山寨” 周黑鸭等一系列问题已成为“周黑鸭”进一步稳固武汉市场进而迈进全国市场必须重视的关键点。二、目标设定根据调研宗旨，本次调研的总体目标与具体指标确认为：（一）研究目标：1、对武汉卤制品市场的竞争状况和特征以及其他卤制品品牌的市场策略和运作方法进行调研分析，了解卤制品市场的运营现状和模式，为找出有效发展模式提供依据。2、对消费者的卤制品接触状况、整体印象、口味偏好、消费习惯、品牌意识等进行调查研究和分析评价，为接下来的营销方向提供科学、有效的依据。3、对“周黑鸭”自创建以来的发展状况、企业文化、品牌营销的传播效果进行相关评估。（二）重点研究指标：武汉公众对“周黑鸭”品牌的认知状况1、“周黑鸭”品牌知名度武汉市十个分区的消费者对“周黑鸭” 认知度、 商标记忆度、 口味了解度等状况...
