第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案 一、氨基酸及其种类●基础知识：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的 50%以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。(3)相对分子质量：蛋白质是一种 化合物，它的相对分子量从几千一直到 100 万以上 。（4）蛋白质的鉴定a、原理：蛋白质＋ → 色 b、双缩脲试剂 A 液： ；双缩脲试剂 B 液： 显色反应中先加 ，摇匀；再加 ，摇匀； 2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （ 种，分别为： 婴儿有9 种，比成人多一种 ）和 （12 种）。4.观察教材 P20 的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 连在 上。（如：有—NH2和—COOH 但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）(2)不同的氨基酸就在于 不同。5.氨基酸的结构通式为： ●典型例题1.血红蛋白的基本单位是（ ） A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽2.区别组成蛋白质的 20 种氨基酸的依据是（ ）A．氨基酸数目不同 B．R 基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同3. 如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） 4. 如果一个氨基酸分子中含有 2 个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ） A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在 R 基上二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：1．脱水缩合： 一个氨基酸分子的 （ ）与另一个氨基酸分子的 （ ）相连接，同时失去 。(水中的 H 来自 ，O 来自 )2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 - 1 -二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做 。3．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。4．蛋白质多样性的原因：蛋白质分子结构的多样性：组成蛋白质的氨基酸 、 、 不同，多肽链 千差万别。5.蛋白质的结构层次： （ ） （ ）氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质●典型...
