八年级生物上册 第五单元 第三章 第二节 食品保存技术 现代的食品保存方法课件 冀少版 课件VIP免费

冷冻法、 冷藏法现代的食品保存方法 原理：低温可以抑制微生物生长繁殖。冷藏法： 4 ～ 8℃ ，一般为几天冷冻法：低于 0 ℃ ，一般为数周罐藏法原理：高温灭菌和防止与微生物接触。原理：高温灭菌巴氏消毒法盒装、袋装牛奶盒装、袋装牛奶真空包装法原理：破坏需氧菌类的生存环境使用防腐剂 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等 25 种。对鱼、虾等水产品如何进行保存？溶菌酶对人体是否有害？对人体无害，因为溶菌酶破坏的是细菌的细胞壁。利用溶菌酶