第 11 章 元素化合物知识 （第 2 课时） 【学习目标】• 1 ．掌握酸碱盐的性质和用途 ; 中和反应及其应用；• 2 ．了解酸的组成特点，知道浓硫酸的稀释方法；• 3 ．掌握碳酸盐、铵盐的检验方法。• 4 ．水的电解、净化和防止污染的方法；• 5 ．知道食品中的有机物；淀粉、葡萄糖、蛋白质的化学性质。一、知识准备1. 自主完成下列练习检查酸和碱的性质掌握程度。酸物理性质（浓）化学性质（稀）盐酸硫酸浓硫酸具有的特殊的化学性质 。稀释浓硫酸时要将 。无色有刺激性气味的液体，有挥发性，打开浓盐酸的瓶塞，瓶口有白雾。常见浓盐酸浓度 36% ，密度为 1.19g/ml 。无色粘稠油状的液体，有很强的吸水性，密度比水大，常见浓硫酸浓度 98% ，密度为 1.84g/ml 。1 、与指示剂作用，使无色酚酞不变，使紫色石蕊变红。2 、与活泼金属反应，一般生成盐和氢气。3 、与金属氧化物反应，生成盐和水。4 、与碱起中和反应，生成盐和水。5 、与某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐。脱水性将浓硫酸缓缓注入水里，并用玻璃棒不断搅拌。碱物理性质化学性质（碱溶液）烧碱熟石灰下列气体可用 NaOH 固体来干燥的气体有（ ）A ． SO2 B ． O2 C ． HCl D ． NH3白色固体，易溶于水，溶于水时放出大量的热，也有很强的吸水性，可做某些气体的干燥剂，放在空气中易潮解，有腐蚀性，俗称“火碱”、“烧碱”和“苛性钠”。白色固体，微溶于水，有腐蚀性，俗称“消石灰” 和“熟石灰”。1 、与指示剂作用，使紫色石蕊变蓝，无色酚酞变红。2 、与非金属氧化物反应，生成盐和水。3 、与酸起中和反应，生成盐和水。4 、与某些盐反应，生成另一种盐和另一种碱。BD酸性溶液中性溶液碱性溶液石蕊试液酚酞试液PH共同含有的微粒————红色紫色蓝色无色无色红色＜ 7＝ 7＞ 7H+OH －2 ． 是有机物。食品中存在营素 ，其中有机高分子化合物有 。蛋白质 （能、不易）溶于水，在盐溶液中溶解能力 ，在遇到 、 、 、 会发生化学变化而变性。检验淀粉用 ，现象 。检验葡萄糖用 并加热，现象 。 3 ．常见的化肥有 、 、 、 、氨水是一种 肥显 性， NH4H2PO4 名称是 ，是 肥。使用化肥是不可将铵态氮肥与 混用，理由是 ，以氯化铵为例写出反应的化学方程式 。 含碳的化合物糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水糖类中的淀粉和纤维素、蛋白质能下降受热浓硝酸甲醛重金属盐碘酒或碘水碘遇淀...
