广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建的广东省食品文化遗产认定委员会向媒体发布，凉茶被认定为广东省食品文化遗产，这是广东省认定的首批食品文化遗产。 同时获得认定的还有 33 个凉茶配方及其专用术语。这是广东省认定的首批食品文化遗产。拥有获得认证的 33 个配方的企业，包括广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司、广州养和医药科技有限公司等 12 家。有关部门 9 月 3日开始了凉茶标准起草工作。这批与会的凉茶企业昨天还签署了《凉茶保护公约》，以示保护凉茶这一文化遗产。 传统的煮茶方式已经不能满足黄振龙凉茶快速膨胀的市场需求，他们边做边改，从火煮茶到油煮茶，再发展到蒸汽煮茶，自己研究出一整套成熟的现代化煮茶工艺，把凉茶从作坊式的小生产中解放出来，用机器大生产来推进凉茶的规模化发展。现在他们用蒸汽煮出来的凉茶，改变了以往用火煮效果不稳定的缺陷，同时还保证了凉茶的效果和口味。在不断的摸索前进的过程中，黄振龙凉茶的品种，也由原来的几种发展到几十种，罐装、冲剂等多种品种纷纷登场。凉茶是一个古老的产业，同时又是一个朝阳的产业。，“改变的是工艺，不变的是良茶”，在黄振龙凉茶的这句口号中，也许我们的很多创业者可以体会到其中“变”与“不变”之间的玄机。 1996 年冬天，广州黄振龙凉茶有限公司正式成立。到 1998 年，公司已有几十家店，到 2003 年，增加到 500 多家。从不足100 平方米到 1 万平方米，工厂 3 次迁址。从两三个品种到几十个品种，产品成倍增加……黄氏家族用短短的 8 年时间创造出了一个凉茶王国，它的凉茶王国的触角还在向外扩张，辐射广东，伸向世界。思考 1 ：从材料中说明，继承了什么？发展了什么？它们之间的关系是什么？继承：用中草药熬制，可保健、防病。发展：凉茶品种、煮茶工艺。 思考 2 ：是什么因素在推动凉茶文化的发展？除了这个，影响文化发展还有哪些重要因素？ 技术在推动凉茶文化的发展。还有社会制度的更替、思想运动。A. 文化继承与文化发展是同一过程的两个方面B.C. 在继承的基础上发展，在发展的过程中继承(1) 联系(2) 区别继承 : 取其精华 , 去其糟粕发展 : 推陈出新 , 革故鼎新手段目的“ 取其精华，去其糟粕”“ 推陈出新，革故鼎新”区别含义指要辩证地认识传统文化在现实生活中的作用，分辨其中的精华和糟粕 指在文化继承中，不断革除陈 旧的、过时的旧文化，推出体 现时代精神的新...
