下载后可任意编辑幼儿园膳食自查报告与幼儿园膳食营养工作总结汇编幼儿园膳食自查报告从化明珠幼儿园膳食管理自查报告为了认真贯彻浙江省教育厅办公室关于开展全省中小学（幼儿园）食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组， 现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导根据岱山县教育局的文件精神，我园立即成立了食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人
二、切实抓好园食堂管理工作
1、食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识
2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境干净，能每天清除垃圾
3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度
刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避开了交叉污染
4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度
并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量
第 1 页 共 15 页下载后可任意编辑5、在食品制作过程中，能根据煮熟煮透的原则进行烹饪
蔬菜烹调则根据“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品
并制定了食物留样 24 小时制度
6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作
7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理
