专题题目:餐饮计算机点菜管理系统摘要研究全世界最大的产业『餐饮业』，如何利用现代科技技能，将传统作业方式革新为现代先进的新兴科技结晶。研究范围从大饭店、餐厅乃至一般快餐、特色专卖店等均适用。传统的作业方式是利用纸笔为点菜工具，管理上则采用经验法则，纯以经营者个人理念为经营方向。而本研究则利用计算机科技作业和决策管理系统来改善传统的作业方式，使该古老且传统的产业能致力提升效率，改善服务品质，俾管理者有所依循，更可提供顾客更完善更满意的服务。此外，也能将理论逻辑的研究，实际应用在商业活动中，使理论与实务相契合。为改变国人对餐饮业「脏乱」、「效率低」、「层次不高」的刻板印象，冀望研究一套作业环境，并以餐饮业为改善起点，逐一改变我们的习以为常的工作环境，俾提高生活品质。国外餐饮业已有 PDA 辅助作业，而国内在此方面虽然仅有少许作品发表。本来猜想国外这种作业模式，可以很快地带动国内潮流，使餐饮业者群起仿效。可惜，在国内还没有看到较成熟的研究，于是创作一套符合目前餐饮业之计算机点菜系统是非常重要。本系统的主要作业流程，从顾客入桌点菜，利用键盘、条形码或掌上型计算机点菜输入餐点资料，配合厨房专用列表机或显示器，自动打印出厨房点餐单，以计算机来买单，控制赊帐金额，提供经营决策的辅助报表，并且随时可以迅速印出报表。关健字: PDA 辅助作业、库存管理、系统规格第壹章 系统简介前言 我们正生活在信息时代，想要从多变环境，掌握先机，就必须及早获得信息，信息就成为今日社会中基本资源，信息系统更是一个企业组织中重要的资产一部份，如何将搜集的资料转换成有价值的信息，提供经营者，制定政策与管理。餐饮业可以说是服务业中最普遍传统的产业，一般顾客对餐饮业的刻板印象是从餐饮品质、室内的装潢与整体的服务水准，然而根据市场调查；只有百分之十四的顾客会对产品不满意；但是却有超过三分之二的顾客，是被漠不关心或服务不周而不再光顾。为改善此一窘境，除加强员工训练、提高薪资结构及实施奖励制度外，更要运用先进计算机科技来支持员工作业与增进管理者决策机制，以提高生产力、提升服务品质。餐饮业目前最新科技即使用掌上型计算机 PDA，而取代传统人工纸笔记录作业。计算机点菜操作系统，在欧美和日本已经被广泛运用中 (根据文献记录报告我国在餐饮业信息科技落后欧美约 7、8 年) ，也就是说，国内目前利用计算机点菜管理操作系统尚未推广普及。传...
