第十一章 营养与疾病防治一、填空1、妊娠早期基础代谢率略有 下降 ，中晚期逐渐 升高 。2、一般可根据定期测量孕妇 体重 的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。3、婴儿生长至 4-6 月时，应添加断奶食物作为母乳的补充。4、老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现 负 氮平衡。5、运动员的能量来源主要为 碳水化合物 ，当运动员体内有足够的 碳水化合物和 脂肪 作为能量时蛋白质几乎不被动用。6、妊娠期营养不良可使母体发生 营养性贫血 、 骨质软化 和营养不良性水肿。7、评价糖尿病人能量摄入量是否合适的基本指标是 体重 。8、糖尿病营养治疗的首要原则是 合理控制总能量 摄入。9、肥胖治疗原则是达到 能量负平衡 ，促进 脂肪分解 。10、各类癌细胞生长的共同特点是均以 葡萄糖 作为能量的主要来源。11、胃肠外营养可分为： 中心静脉营养 和 外周静脉营养 。二、选择1、蛋白质营养不良可导致 含量下降。A.血清球蛋白 B.血清白蛋白 C.血浆高密度脂蛋白 D.血清糖蛋白2、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是 。A.甜炼乳 B.调制奶粉 C.淡炼乳 D.全脂奶粉3、轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于 。A. 3g B. 5g C. 10g D. 15g4、低胆固醇膳食适合下列哪种疾病的营养治疗? A.胆囊炎 B.骨质疏松 C.冠心病 D.痛风5、与非孕妇女比较，孕早期妇女的营养需要特点是 。 A. 能量增加 B. 能量相近 C.冠心病 D. 蛋白质减少6、从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分 。A. 植酸 B. 草酸 C. 磷酸 D. 鞣酸7、我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是 。A. 食盐加碘 B. 食盐加铁 C. 面粉加碘 D. 面粉加铁8、高血压发病的危险因素之一是摄入过多的 。A. 钙 B. 钠 C. 钾 D. 磷鞣酸9、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是 。A. 叶酸、维生素 B6、铁 B. 维生素 A、碘、钙钠C. 维生素 C、锌、碘 D. 锌、叶酸、维生素 A10、为了满足生长发育的需要，10～13 岁儿童 。A. 铜的摄入量应高于成年人 B. 碘的摄入量应高于成年人C. 铁的摄入量应高于成年人 D. 钙的摄入量应高于成年人三、名词解释1、乳糖不耐症：2、骨质疏松症：四、论述(一)试论述几种典型的营养缺乏病。(二)试论述几种典型的营养过剩病。(三)试论述几种典型的代谢性疾病。(四)试论述致癌物质、促癌物质和抑癌物质。(四)试论...
