胆固醇含量每 100 克食物）（90 单位以上少吃）猪脑 3100牛脑 2670羊脑 2099鹅蛋黄 1813鸡蛋黄 1705鸭蛋黄 1522皮蛋黄 2015鹅蛋 704鸡蛋 680鹌鹑蛋 3640皮蛋 69鸭蛋 634虾子 896小虾米 738青虾 158虾皮 608对虾 150凤尾鱼 330桂鱼 96鲫鱼 93鲤鱼 83青鱼 90草鱼 81甲鱼 77带鱼 97平鱼 68大黄鱼 79马哈鱼 86鳗鱼 186梭鱼 128水发鱿鱼 265墨鱼 275黄鳝 117桂鱼子 495鲫鱼子 460鱼肉松 240螃蟹 235海蛰皮 16水发海蛰皮 5羊肝 161牛肝 257鸭肝 515鸡肝 429猪肝 158猪肺 314牛肺 234羊肺 215猪心 158牛心 125羊心 130猪舌 116羊舌 147牛舌 125猪肾 405牛肾 340羊肾 34猪肚 159羊肚 124牛肚 340猪肥肠 159羊肥肠 111牛肥肠 148肥牛肉 194肥羊肉 173肥猪肉 107瘦猪肉 77瘦牛肉 63瘦羊肉 65兔肉 83鸡肉 117填鸭 101广东腊肠 123北京腊肠 72火腿肠 70粉肠 69蒜肠 61羊奶 34牛奶 13酸牛奶 12炼乳 39全脂奶粉 104脱脂奶粉 28炼羊油 110炼鸡油 107奶油 163人造奶油 0花生油 0水果 0蔬菜 0马铃薯 0专家提示胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每 100 克蟹肉中含胆固醇 235 毫克，每 100 克蟹黄中含胆固醇 460 毫克。猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每 100 克猪肝中，含胆固醇约 368 毫克。合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇（简称 LDL-C），能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称 HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内 LDL-C 含量，而增加 HDL-C 含量。l 多吃鱼一项针对 Q-3 脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鮭鱼和沙丁鱼等鱼类中）对 hdl-c 的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周 1 次甚至每天 1 次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。l 多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内 ldl-c 的含量。营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到 15~30 克。可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上 5 个对半剖开的桃干作为零食。l 多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的 ldl-c 从人体中清除出去...
