关于奶茶食品的研究报告在遵循“商品学是研究商品使用价值及实现规律的科学”这一事实要求下，不得不对食品工业有所研究和探索
中国食品加工有着悠久的历史
以制糖来说，东汉张衡（公元78～139）在《七辩》中, 就有“沙饴石蜜”的描述
以酿酒来说，则可以上溯到五千年前的龙山文化时期，在《素问》中有关“醪醴”的记载，就是指以谷芽酿制的一种古老的酒
几千年来，中国各族劳动人民不仅在干藏、腌藏、窖藏等食品保藏技术上积累了丰富的经验，而且在食品生产和烹调工艺方面也有许多独到的创造，至今在世界上享有很高的声誉
近代食品工业在中国发展则比较晚,19世纪末叶 , 中外资本相继设立了碾米厂、面粉厂、榨糖厂和卷烟厂等
这是中国近代工业的开始
但在半殖民地半封建的旧中国，食品工业发展很慢
直到1949 年，食品工业总产值只达到33 亿元，生产技术和管理水平也十分落后
中华人民共和国建立后，从1952～1985 年，国家对食品工业累计投资约 144 亿元
全国已有食品工业企业万个，全民所有制企业固定资产原值达亿元
1985 年食品工业的产值达亿元，为 1952 年的 11 倍
食品工业发展成为一个重要的产业部门
在整个工业中，食品工业的产值仅次于机械工业、纺织工业，而居第三位
食品工业是个综合工业部门，在中国的现阶段包括九个部门，即：粮油工业、制盐工业、屠宰及肉类加工工业、水产工业、罐头工业、制糖工业、卷烟工业、烤烟工业和酿酒工业
每个工业部门还可以细分为若干具体行业
这些行业在管理上除轻工业部、商业部、农牧渔业部占主要地位外，其他工业和非工业部门也都拥有相当规模的食品工业
中国食品工业虽然有了较快的发展，但是，与此同时，我们也应该看到不足，尤其是在社会主义市场经济发展如此迅猛之势下，我们的食品安全问题，不得不值得我们每一位来反思和认真对待，积极改进，努力进取
以商品学研究任务看，以提高奶茶质量为中心，
