精选文本. 附件 1 学校食品卫生安全检查表学校名称：武陵镇理化小学检查者：叶其群朱国荣检查日期： 2012 年2 月20 日项目检 查 内 容 及 要 求自查情况存在问题备注食堂管理中小学校食堂由学校经营，不对外承包。食堂持有有效餐饮服务许可证，配备有专职或兼职的食品卫生管理人员。学校无食堂所有食品从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。制定有食物中毒事故和食品安全事件应急预案,报告体系及制度健全。学校食堂实行食品卫生量化分级管理，并通过 B 级量化评审。食品加工场所能力分区合理，操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。各洗涤池应专用，并有卫生标识。食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生。冰箱内生、熟食品应分开，按原料、半成品、成品分类存放，冰箱外应贴有相应的卫生标识。食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。食品应离地、离墙和分类存放。 有机械通风及防潮、防鼠设施。落实食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录。落实食品留样制度，并有记录。学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施，设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。学校食堂应设置有足够数量的学生餐具存放柜及供学生洗手、洗餐具用的水龙头。按1：90 设置。校内食品店（摊）、小卖部持有效食品流通许可证，从业人员持有效健康证和卫生知识培训合格上岗。不出售“三无食品”、食品应专柜存放，不与其它物品混放。采购食品有台账记录。严禁使用“地沟油”；学校实际使用食用油与采购数量相符，并有食用油采购和索票记录；采购不合格食用油有处理记录；加强食堂乳制品和糕点等食品的管理。学校食堂建立餐厨废弃物处理管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。处理废弃油脂及潲水时，必须留存潲水收购者的身份证复印件、承诺书、处理台帐记录等。制度健全学校食堂建立健全卫生管理制度并上墙，管理制度包括采购索证，库房管理、食品添加剂使用和管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。精选文本. 附件 2学校传染病管理检查表单位： 武陵镇理化小学检查人： 叶其群朱国荣检查时间：2012年2 月20 日序号检 查 内 容 及 要 求自查情况存在问题备注1有传染病管理组织机构有2有传染病应急预案，并组织学生开展传染病...
