餐饮企业财务管理知识一、餐饮企业财务管理知识点：一.选择1.企业生存的两个基本条件（?1?、2????）。?????（1）以收抵支?????（2）到期尝债??????(3)获利????（4）土壤2.餐饮企业财会管理的内容是（?1、2、3、4、5????）??????（1）筹资管理????（2）投资管理????（3）流动资金使管理??????（4）长期资产管理?????（5）成本费用管理3.企业的主要的财务报表是（?1、2、3????）????（1）资产负债表??（2）利润表??（3）现金流量表?（4）投资表4.资产负债表编制的依据是（?1????）????（1）会计等式???（2）现金???（3）贷款??（4）所有者5.待摊费用是（???1??）????（1）先提后摊????（2）先摊后提????（3）先提??（4）后摊6.预提费用是（2）????（1）先提后摊???（2）先摊后提???（3）先提???（4）后摊7.现金流量表的内容是（???1、2、3???）????（1）经营活动的现金流动情况??（2）投资活动的现金流动情况????（3）筹资活动的现金流动情况8.现金流量表的编制方法有（????1、2??）????（1）直接法????（2）间接法????（3）摊入法????（4）提入法9.将成本费用总额随企业业务量的变动而表现出的变化状态（?1????）???（1）成本习性???（2）变动成本???（3）混合成本???（4）固定成本10.成本费用总额业务量的变化成正比例变化的成本（??1????）????(1）变动成本???（2）固定成本??（3）混合成本??（4）成本习性11.成本费用总额随业务量的变化保持稳定不变的成本（??1???）???（1）固定成本??????（2）变动成本???（3）混合成本???（4）成本习性12.成本中既有变动成本成分又有固定成本成分的成本（????1?）???（1）混合成本????（2）?变动成本???（3）固定成本???（4）成本习性13.混合成本分解的方法（??1、2????）??（1）高低点法?????（2）回归直法???（3）左右法???（4）摊入法14.固定成本有（?1、2、3、4?????）??（1）资产折旧????（2）利息??????（3）固定工资????（4）租资15.在餐饮经营实践中的变动成本主要有（1、2?????）??（1）食品原料成本????（2）饮料成本??????（3）房屋???（4）餐具16.收入——变动成本（??1???）??（1）边际贡献??????（2）变动成本????（3）利润????（4）单价17.“1——变动成本率”（??1???）??（1）边际贡献率?（2）单位变动成本（3）单位边际贡献?（4）变动成本率18.投资原因（?1、2、3???）?(1)为提高收入而投资（2）为降低成本而投资（3）用于安全与环境项目的投资19?、添置固定资产的要点（?1、2、3????）????...
