山西大学本科生短学期课程考核（2007 ——2008 学年 第 1 学期）学院（中心、所）：体育学院 专 业 名 称：运动训练 课 程 名 称：运动营养专题介绍 考 核 题 目： 运动营养小常识和赛前营养补预案 授 课 教 师：汪晓阳 学 生 姓 名： 周宇婷 年 级： 2004 级 学 号： 2004373066 成 绩： 评 阅 日 期： 山西大学体育学院2007 年 9 月 25 日 运动营养小常识和赛前营养补预案一、游泳运动员赛前 20 天营养补充预案制定常识 （一）、游泳运动项目的特点 游泳是在水中进行的项目，因此，水下与地面上运动员所处的环境不同，由于水的密度和热能性与空气差别显著，所以人入水后，没有支撑感觉，要通过培养在水中起伏的能力来训练各种游泳技能。由于水的阻力较空气大，所以人体在水中前进比较困难，能量消耗大，易疲劳，但冷水可刺激人体产生兴奋，故疲劳自我感觉不明显。游泳对血液有较明显的影响，运动员血红蛋白的高低与训练状态好坏有联系，血液中碱储备的变化同游泳的强度和距离更是有关。中距离游泳强度大，血液中酸性产物多，碱储备可下降 45%-50%；长距离游泳强度小，体内却氧和血液中酸性物相对也较少，游泳后血中碱储备只下降 15%-20%。游泳运动员活动在水中，汗腺的分泌技能减弱、排汗少，因而增加了肾脏排泄机能的负担，游泳后尿乳酸与尿蛋白的含量都较高。由于水下压力大，使运动员呼吸肌受到了锻炼，肺活量也较大。由于以上特点，游泳运动员的营养与膳食有其各自的要求。（二）、游泳运动员的营养特点及膳食 短距离游泳时要求速度和力量，长距离游泳时要求较大的耐力。当体内代谢强度增加，能量需要量增加，膳食纤维中的维生素 B1 及维生素 C 应当响应增加。短距离游泳运动员每日蛋白质的供给量应为 150g 左右。长距离游泳时每日糖的供给量增加到 700g 为宜。此外，根据游泳时机体散热的特点，略为增加食物中脂肪的比例是合适的，脂肪在体内储存可起到保温作用。研究证实，游泳运动员摄取的脂肪略为增加后，体内并未产生脂肪氧化不全，酮体堆积的现象，这与水温较低，加强了体内物质代谢与氧化过程有关。每日蛋白质需要量平均为 180g，脂肪为 124g，糖类为 674g，并且要防止不吃早餐进水训练，同时注意训练中低血糖的出现。膳食与训练相结合。短距离游泳需要较多的蛋白质供给；长距离游泳需要较多的糖、维生素和无机盐的补充。1.水分的补充：水分——保持体内的含水量 ...
