Wine 葡萄酒无气泡酒 Still Wine气泡酒 Sparkling Wine加烈酒 Fortified Wine香甜酒 Liqueur酿酒葡萄：红酒葡萄常用品种：Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Gamay , Barbera , Grignolino , Grenache , Gewurztraminer , Merlot , Shiraz白酒葡萄常用品种：Chardonnay , Pinot Blanc , Riesling , Chenin Blanc , Semillon , Sauvignon Blanc (Fume Blanc) , Folle Blanche , Sylvaner , MuscateGin 金酒也叫杜松子酒，在烈酒的基础上加入杜松子及其他香料制成的酒。荷兰金酒：用大麦芽与裸麦发酵后蒸馏三次，再加入杜松子制成。英国金酒：用食用酒精和杜松子及其他香料共同蒸馏制成。Vodka 伏特加Rum 朗姆酒用蔗糖或糖蜜发酵和蒸馏，再用橡木桶储存 3 年以上制成，酒精度在 40 %——70 %。Tequila 墨西哥烈酒（龙舌兰酒）原料是一种叫龙舌兰的植物，外型像仙人掌。Port & Sherry 钵酒 / 雪利酒是两种天然甜葡萄酒，即是以葡萄酒为基础，再经酒精转化而得的开胃酒。Port 钵酒：只有在葡萄牙北部的德罗（Douro）山谷生产的才能称为钵酒，常用的葡萄品种有Verdrlho , Francesca , Marisco , Malvasia ；所用的葡萄汁每升含糖 240 克，在发酵开始阶段就加入本地产的白兰地，储存 2—6 年后装瓶；酒精度在 20%左右。 Sherry 雪利酒：只有在西班牙南部的安德鲁西亚的凯帝省的一个局部地工生产的才能称为雪利酒，常用的葡萄品种有 Palomino , Pedro , Ximenez , moscate ；所用的葡萄汁每升含糖 234 克，在发酵的尾声才加入本地产的白兰地，储存 3 年后装瓶；酒精度在15 %—23 %。Whisky 威士忌 (苏格兰拼写是 美国拼写是 )原料各种谷类发酵并加入一定比例的麦芽，发酵成的液体蒸馏后装入橡木桶增陈后装瓶。Canadian Whisky 加拿大威士忌Irish Whisky 爱尔兰威士忌经过三次蒸馏，用煤烘烤麦芽。Scotch Whisky 苏格兰威士忌经过两次蒸馏，原料中 60% 是谷类，用木炭烘烤麦芽，增陈不少于三年。Bourbon Whisky 波旁威士忌即美国威士忌，波旁是美国肯得基州的一个县城。波旁威士忌必须用至少 51 % 的玉米作原料，而大多数产商的原料中有 60 %—80 %的玉米，其余的是黑麦和小麦；经过两次蒸馏，必须用新制的烘烤过的白橡木桶储藏两年以上；均要在保温仓库内储藏和装瓶。由于橡木桶被烘烤过，所以有独特的香味。Liqueur 利...
