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食品工程原理下模拟题VIP免费

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1 在传质理论中有代表性的三个模型分别为 双膜理论 、 溶质渗透理论 、表面更新理论2 一般来说,两组份的等分子反相扩散体现在 精馏 单元操作中,而 A 组份通过 B 组份的单相扩散体现在 吸收 操作中。3 分子扩散中菲克定律的表达式为J A=−DABdC Adz ,气相中的分子扩散系数 D 随温度升高而增大(增大、减小),随压力增加而减小(增大、减小)。4.吸收操作中,若操作温度升高,其他条件不变,则吸收操作分离能力 减小 。5.对于同一种溶质,溶解度随温度的升高而减小, 加压和降温 对吸收操作有利, 升温和减压 有利于脱吸操作。 6.Fick 定律表明,分子扩散通量与组分在扩散方向上的浓度梯度成正比,其比例系数叫做 分子扩散系数 。7.实现精馏过程的必要条件是 塔顶有回流 和 塔底有加热蒸汽产生 8.某精馏塔在操作时,加料热状态由原来的饱和液体进料改为冷液进料,且保持F,xF,R,D 不变,则此时 xD 增加 ,xW 减少 ,V 不变 ,L/V 不变 。9.多级逆流萃取操作,减少溶剂用量,完成规定的分离任务所需的理论级数 增大 。10.物料中除去自由水分外的那部分水分为 自由水分 ,不可用干燥方法除去11.液-液萃取操作中,操作温度 升高 ,不利于分离的进行。12. 物料粉碎时所受到的作用力包括 、 、和 三种。13.粉碎操作方法包括 、 、 、和 四种。14.根据双膜理论,当被吸收组分在液相中溶解度很小时,以液相浓度表示的总传质系数 近似等于液相传质分系数 。15.平衡湿含量是区分 可除水份 与 不可除水份 的分界点.16.恒定干燥条件下,恒速干燥阶段物料的表面温度为 空气湿球温度 。17. 已 知 SO2 水 溶 液 在 三 种 温 度 t1 、 t2 、 t3 下 的 亨 利 系 数 分 别 为E1=0.0035atm、E2=0.011atm、E3=0.00625atm,则 t 1

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