近代以来，化学科学的迅速发展，对促进社会生产发展起了重要作用。例如，为工业的发展提供了更多的原材料和动力；为农业生产提供了高效的农药和化肥；为人类战胜疾病提供了药物保证。第 1 节 化学给我们带来什么？一 、化学帮助我们正确认识物质 每天，我们都在与多种多样的物质打交道。从古到今，人类的生存，离不开空气、水和食物；为了御寒，人类需要燃料和衣物。现代科学的发展，提供给人类更多的新物质，如塑料、橡胶和其他各种各样的合成材料。这些物质的使用大大提高了人类的生活质量。这些物质是怎样得来的？ 有些人由于缺乏起码的化学常识，听信“水变油”的骗术，吃了大亏； 有些人，不懂得农药、化肥的性质和正确的使用方法，或毁了庄稼、牲畜，或造成中毒事故； 有些人不了解烟草燃烧产生有害的物质，下不了戒烟的决心，损害了自己与他人的健康。 学习了化学，能帮助你更文明、更健康地生活。 在一个南方农村的小仓库里，堆放了一批袋装的化肥——碳酸氢铵。过了一个夏天，管理员发现仓库里这种化肥所特有的刺激性气味变得浓烈了，有些化肥袋里的碳酸氢铵变少了。检查发现，变少的化肥包装袋没有密封。可是却没有发现化肥洒落在地上，而且也没有人进入仓库开袋取用过。你观察到了些什么现象？这个实验可以得出哪些结论？实验：加热碳酸氢铵固体有刺激性气味气体产生（氨气）、试管内壁有水珠，产生能使澄清石灰水变浑浊的气体（二氧化碳）。 思考：你认为保存碳酸氢铵应该要注意什么？ 加热碳酸氢铵氨气＋水＋二氧化碳密封保存，并放置于低温阴凉处。氮气的物理性质：一种无色、无味的气体，不溶于水，密度与空气相近，降温、加压氮气可以液化成液氮。氮气的化学性质：常温下难与物质发生反应，但在高温条件下能与其他物质反应。二、化学指导人类合理利用资源世界上每年有将近总产量十分之一的钢铁因锈蚀而损失。化学工作者不仅研究如何防止或延缓钢铁腐蚀，还研制出各种性能优异的不锈钢，延长了钢铁制品的使用寿命，扩大了这些制品的使用范围。将铁丝网剪成几小片，用稀盐酸除去铁锈，放入锥形瓶中，如图 1-9 装置所示。向锥形瓶中加入 3mL ～ 4mL 浓食盐水润湿铁丝，塞紧带导管的单孔塞，导管的另一端伸入红色的水中，几分钟后，观察实验现象。你能解释这个现象吗？铁生锈实验原因：铁生锈消耗了锥形瓶内的氧气，导致瓶内的气压小于外界的大气压，所以在导管内形成水柱。现象：铁丝表面出现了红色物质，...
