元素名称 元素符号 质量分数 % 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的 11 种化学元素常量元素：在人体中含量超过 0.01% 如 钙、磷、钾微量元素：人体中含量在 0.01% 以下的元素 如铁、锌、硒、碘 猜猜看端着金碗讨饭的人。—— 打一金属名称钙 成人体内约含钙 1..2kg , 其中 99% 存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 我国营养学会 1998 年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 组别 钙的供给量（ mg) 婴幼儿 400-800 青少年 1000 - 1200 成年人 800 老年人 1000 - 1200问题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类元素名称成人每日摄入量（ mg)主要作用缺乏或过量的影响 钠 2000 — 2500 调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等 钾 1850 —5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等微量元素必需元素： Fe Zn Cu Mn I F非必需元素有害元素Hg铁 在 10 多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有 4g- 5g 铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏： 缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿 , 过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品加碘盐甲状腺肿大患者 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 碘缺乏病（ IDD ）在世界 130 个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘...
