《分子与细胞》中的实验探究活动例谈高中新课程中的实验或探究活动不同于旧课程，即使看起来与旧教材“好像相同”的实验或探究活动，其要求也是大不相同的。下面通过举例，就如何按照课程标准的要求，灵活处理实验内容、开展探究活动这一问题，结合人教版实验教材谈谈我的做法。一、《探究影响酶活性的因素》人教版教材安排了“影响酶活性的条件”这一探究活动。与旧教材“比较过氧化氢酶与Fe3+的催化效率”、“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”相比，新课标人教版实验教材真正体现了“探究”。探究活动主要在“设计实验方案”这一步。这一步骤我着重解决学生容易违反科学性的两个问题：1、想探究温度对酶活性的影响，怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？2、想探究pH值对酶活性的影响，怎样将不同溶液的pH值分别调到设定的数值？在引导学生讨论的基础上，以小组为单位，用表格的形式表达本组的实验方案。其中“探究温度对酶活性的影响”，学生做出的典型方案有：[方案一]步骤顺序试管1试管2试管33%淀粉液2ml2ml2ml2%α淀粉酶液2ml2ml2ml温度条件（水浴或冰块处理）0℃60℃100℃恒温时间5分钟5分钟5分钟加碘1滴1滴1滴预期现象蓝色不变蓝蓝色实际现象[方案二]步骤顺序试管1试管2试管320%肝脏研磨液1滴1滴1滴2%H2O2液2ml2ml2ml温度条件0℃60℃100℃恒温时间5分钟5分钟5分钟预期现象少量气泡大量气泡无气泡实际现象[方案三]步骤顺序试管1试管2试管32%α淀粉酶液2ml2ml2ml温度条件0℃60℃100℃恒温时间5分钟5分钟5分钟3%淀粉液2ml2ml2ml预期现象蓝色不变蓝蓝色实际现象[方案四]步骤顺序试管1试管1’试管2试管2’试管3试管3’3%淀粉液2ml2ml2ml2%α淀粉酶液2ml2ml2ml温度预处理0℃60℃100℃反应混合混合混合恒温时间5分钟5分钟5分钟加斐林试剂1ml1ml1ml60℃水浴加热2分钟2分钟2分钟预期现象无砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀实际现象[方案五]步骤顺序试管1试管1’试管2试管2’试管3试管3’3%淀粉液2ml2ml2ml2%α淀粉酶液2ml2ml2ml温度预处理0℃60℃100℃反应混合混合混合恒温时间5分钟5分钟5分钟加碘1滴1滴1滴预期现象蓝色不变蓝蓝色实际现象引导学生对以上方案进行分析，找出不足之处：方案一和方案二，3%淀粉液和2%α淀粉酶液（20%肝脏研磨液和2%H2O2液）混合前没有按设定的温度预处理，两者混合后还未达到预先设定的温度前已发生酶促反应，实验结果就不是预设温度下的实验结果。方案三，2%α淀粉酶液虽然按所设定的温度进行预处理，但3%淀粉液没有按所设定的温度进行预处理，混合后溶液温度也发生较大幅度变化，实验结果也不是预设温度下的实验结果。方案四，该实验用斐林试剂检验不妥。因为用斐林试剂检验是否有还原糖的产生需要加热，这样就改变了反应温度，实验结果也就不能说是预设温度下的实验结果。方案五才是较科学的实验方案。“探究pH对酶活性的影响”，学生做出的典型方案有：[方案一]步骤顺序试管1试管2试管33%淀粉液2ml2ml2ml2%α淀粉酶液2ml2ml2ml调节pH5%HCl2ml蒸馏水2ml5%NaOH2ml时间5分钟5分钟5分钟加碘1滴1滴1滴预期现象蓝色不变蓝蓝色实际现象[方案二]步骤顺序试管1试管2试管32%α淀粉酶液2ml2ml2ml调节pH5%HCl2ml蒸馏水2ml5%NaOH2ml3%淀粉液2ml2ml2ml时间5分钟5分钟5分钟加斐林试剂1ml1ml1ml60℃水浴加热2分钟2分钟2分钟预期现象无砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀实际现象[方案三]步骤顺序试管1试管2试管33%淀粉液2ml2ml2ml高中新课程中的实验或探究活动不同于旧课程，即使看起来与旧教材“好像相同”的实验或探究活动，其要求也是大不相同的。下面通过举例，就如何按照课程标准的要求，灵活处理实验内容、开展探究活动这一问题，结合人教版实验教材谈谈我的做法。一、《探究影响酶活性的因素》人教版教材安排了“影响酶活性的条件”这一探究活动。与旧教材“比较过氧化氢酶与Fe3+的催化效率”、“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”相比，新课标人教版实验教材真正体现了“探究”。探究活动主要在“设计实验方案”这一步。这一步骤我着重解决学生容易违反科学性的两个问题：1、想探究温度对酶活性的影响，怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？2、想探...
