东兴中学高二生物期末试题（选修 1 专题一专题二）一、选择题（每小题 2 分）1、请选出下列正确的操作步骤（ ）① 土壤取样② 称取 10g 土壤取出加入盛有 90ml 无菌水的锥形瓶中③ 吸取 0.1ml 进行平板涂布④ 依次稀释至 101、102、103、104、105、106、107稀释度A、① ② ③ ④ B、① ③ ② ④C、① ② ④ ③ D、① ④ ② ③2．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是 A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水C．改变了培养液的 pH D．酵母菌发生了变异3．下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败 （ ）A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用 75%的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开4．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基 15、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )1 A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要 O2 的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要 O2。 C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的 CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂6、在做分离分解尿素的细菌实验时，A 同学从对应 106培养基上筛选出大约 150个菌落，而其他同学只选择出大约 50 个菌落。A 同学的结果产生原因不可能有A、由于土样不同 B、由于培养基污染 C、由于操作失误 D、没有设置对照7．在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（ ）① 花椒 ②大蒜 ③茴香 ④桂皮 ⑤生姜 ⑥红曲红霉素A．①②③④ B．②③④⑤⑥ C．①③④⑥ D．①②③④⑤8、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是……( )A．温度为 15～18℃，干燥环境 B．温度为 15～18℃，用水浸泡豆腐C．温度为 15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为 25℃，并保持一定湿度9、在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现………………( ) A．口味太淡 B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败C．重量减轻，影响经济效益 D．会影响腐乳的风味及质量10．下列常用的无菌操作中错误的是 ( ) A．用酒精擦拭双手 B．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭 C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．用...
