学校食堂承包经营人员配置方案及岗位职责1、本项目管理服务人员配置严格按照行业要求及经营需要配备餐饮服务、后厨烹制、清洁卫生等人员（暂定 77 人）。备注：为保障服务的及时性及品质，如有条件，需院方免费提供住宿。人员配置表：楼层班组岗位人数食堂一层管理组楼层主管1白案组组长1面点师7服务组洗摘、保洁7红案组组长1炉子5切配3蒸档2洗碗、保洁7食堂二层管理组楼面主管1红案组组长1炉子6切配6蒸档1洗碗、保洁5服务组清洁、洗摘5食堂三层红案组楼面主管1炉子3切配2蒸档1洗碗、保洁3服务组服务员2服务人员小计71 人管理人员项目经理全面管理1会计成本核算1出纳资金管理1库管验收及仓库管理、质检2采购采购原材料1管理人员小计6 人团队人数77 人2、项目管理服务人员岗位职责2.1、项目经理部门名称配餐服务项目部岗位代码 CJZY001岗位名称项目经理岗位概述负责配餐服务项目部的运行管理工作岗位职责1) 负责编制项目预算、工作计划、培训计划、采购计划，并按规定时间周期向业主方及公司汇报。2) 按照项目年度预算要求，逐级分解、组织、实施和督导各类计划的执行3) 现场巡视、督导纠偏，确保管理体系的执行和对客服务质量。4) 负责项目各类相关知识、业务技能培训。5) 负责项目月度绩效评估考核工作。6) 对项目的食品安全进行监管并负总责。工作内容1)组织召开项目会议，督导下属工作。2)分析项目运行服务质量，提出解决措施或建议。3)负责项目现场销售过程控制，强化项目管理人员的对客沟通能力。4)处理顾客投诉和反馈。5)归纳、整理设施设备管理，确保设施设备处于良好状态。6)负责项目设施设备管理，确保设施设备处于良好状态。7)组织新员工培训工作及落实师徒帮带，关注员工思想动态，保持员工稳定。8)负责每月对下属绩效考核评估并将项目成绩汇总上交。9)负责业主方管理人员沟通协调行政服务及供餐工作。10) 负责项目成本控制。11) 负责项目安全工作。2.2、楼层主管部门名称配餐服务项目部岗位代码 CJZY002岗位名称楼层主管岗位概述楼层管理工作岗位职责1) 负责编制楼层预算、工作计划、培训计划、采购计划，并按规定时间周期向项目经理汇报。2) 按照楼层年度预算要求，逐级分解、组织、实施和督导各类计划的执行3) 现场巡视、督导纠偏，确保楼层的工作指令执行和对客服务质量。4)负责楼层各类相关知识、业务技能培训。5)负责楼层月度绩效评估考核工作。6)对楼层的食品安全进行监管并负总责。工作内容1)组织召开楼层会...
