家用小烤箱简单食谱 之杨若古兰创作一、蛋糕类蛋糕建造面粉 100 克,蛋 3-4 个,白糖 80 克,水(或牛奶 )75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20 克玉米淀粉 ,做法 :1.分好蛋白蛋黄 ,在蛋黄里加入30 克白糖 ,打发 ,加入水搅拌至白糖完整溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊 ,搅匀， 175 度 50 分钟 .奶油建造：方法 1：在超市里买2 盒光明的奶油， 125g那种 . 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，终极用量为350ml. 然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程平分三次加入奶和细沙糖. 容器上面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发. 最初奶油打好了，就成了喷鼻甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了.方法 2：买一盒淡奶油， 最好是雀巢的 .把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程平分三次加入细沙糖 .糖放的越多，越好打发.要不断地搅打十五分钟以上，才可以 .或者用电动搅蛋器（只需2 到 4 分钟即可） .打发的奶油做好了 .方法 3：黄油 270 克、3 个鸡蛋、 120 克糖 . 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌 （上面可以轻轻用火加热可以帮忙白糖溶解）不断搅拌至完整均匀，放置冷却. 把黄油放到室温下变软， 用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状 .戚风蛋糕的配方和建造原料：低筋面粉120g、糖 130g、鸡蛋 4 个、油 60g、牛奶 60g、白醋少许、泡打粉3g、盐 1g 1、蛋黄搅散，加入60g 白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒；2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮；4、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入 70g 白糖；5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀；9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀；10、将面糊倒入蛋糕模中， 在桌面上振出面糊里的气泡；11、175度 15 分钟后转 160 度 40 分钟；草莓奶油蛋糕卷原料：鸡蛋 4 个，低筋面粉80 克，细砂糖 50 克(加入蛋白 )，细砂糖 10 克(加入蛋黄 )，色拉油 50 克，水 50克.馅料：淡奶油100 克，白糖 10 克，草莓 4 个. 1、草莓洗干净后切碎粒.2、淡奶油 100 克，放白糖 10克打发 .3、筹办一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上 . 4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使概况从头朝上. 5、在蛋糕概况抹上一层打...
