临床营养学综合试题（一） （一）名词解释 1．合理营养 2．必需氨基酸 3．“三 D”症状 4
亚健康 6．膳食调查 7
肠内营养 8
肥胖症 （二）选择题（A 型、X 型） [A 型题] 1．合理营养的基本原则包括除了（ ） A．供给平衡膳食 B．食品对人体无害 C．合理烹调加工，提高消化率 D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感 E．以上都不是 2．营养素的供给量是指在需要量的基础上（ ） A．根据人的饮食习惯而制定的 B．根据生产情况而制定的适宜需要量 C．根据社会条件，经济条件而制定的量 D．考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量 E．以上都不是 3．我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（ ） A
不到 50% B
50%~ 60% C
55%~ 65% D
60%~ 70% E
70%以上 4．我国人民蛋白质的主要来源为（ ） A
豆类及其制品 B
禽、蓄肉类 C
薯类 5．下列被称为“植物肉”的是（ ） A
豌豆 6．膳食中存在的两种必需脂肪酸是( )
A．n-3 系列的亚油酸和n-6 系列的a-亚麻酸 B．n-6 系列的亚油酸和n-3 系列的a-亚麻酸 C．n-6 系列的EPA 和n-3 系列的DHA D．n-3 系列的EPA 和n-6 系列的DHA E．n-3 系列的亚油酸和n-6 系列的p—亚麻酸 7．在成人总热能消耗中，占主要部分的是（ ） A
基础代谢 B
体力活动 C
食物特殊动力作用 D
生长发育的需要 E
新组织增加 8
含维生素 A 最丰富的食物是( )
A．动物肝脏 B．胡萝卜 C．芒果 D．菠菜 E．鸡蛋 9
评价人体维生素 D 营养状况的最好指标是( )
A．骨骼 X 线检查 B．血浆甲状旁腺素 C．血清碱性磷
