地沟油的检测方法 一 地沟油事件简介 1 地沟油事件概况 地沟油上餐桌，早在上世纪 90 年代就已见诸国内报端
随着食品安全越来越受到人们的重视，地沟油事件也得到人们关注
2010年 3月 20日，西安市药监局食品稽查分局执法人员在重庆胖妈烂火锅西安总店，发现其存在泔水油回收装置，现场查获的账单也表明火锅店涉嫌回收地沟油
据此，西安市药监局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，违反《食品安全法》，责令该店停业整顿
此事在全国范围引发对地沟油的声讨，但至今地沟油仍然没有销声匿迹
2011年 9月，浙江、山东、河南等地公安首次全环节破获一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面
警方有证据表明，济南格林生物能源有限公司生产的地沟油已流入河南、山东、河北等地粮油批发市场
由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实
“你一定也吃过地沟油
”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长
据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200—300万吨
而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有 1顿碰上的就是地沟油
针对“地沟油”事件愈演愈烈的态势，许多市民普遍认为从市场上购买食用油没有了安全感，甚至有些市民认为这些“地沟油”直接流入市场，而且他们不同程度的食用过这些令人作呕的“地沟油”，大有人心惶惶之势
2 地沟油的制作过程 地沟油的加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水
地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾(粪便)等，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明
