工夫茶中各种茶具的名称及介绍 所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字
而是一种泡茶的技法
之所以叫功夫茶，是由于这种泡茶的形态极为讲究
操纵起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫
工夫茶茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄
功夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”
“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种：功夫茶茶具介绍如下： 茶壶，潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，由于它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种
选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”
茶杯，茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白
茶洗，形大如碗，深浅色样良多
烹功夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯；副洗一个以浸冲罐；另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶
茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等
但无论什么式样，重要的是宽、平、浅、白
盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯；盘底平，不会使茶杯不稳扭捏；边浅色白，是为了对照后更凸起茶杯、茶壶，使之美观
茶垫，比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要留意到“夏浅冬深”
冬深是由于便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷
茶垫里面还要垫上一层“垫毡”
水瓶与水钵是用来贮水烹茶的
水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好
也有一种颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的，也属上乘之品
水钵用来贮水以备烹茶之用，大小约相即是一个普通花盆，款式也良多
红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样十分好看，形式各异
特点都是长形，高六七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势平均，省炭
小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，再次利便
宜兴的紫砂壶是陶器中的珍品，造型雅致、古朴，用来泡茶，香味特别醇郁，光彩格外澄洁，久置
