幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 主 题 ： 美 食 烹 饪 时 间 ： 1课 时 年 级 ： 幼 儿 园 中 班 教 学 目 标 ： 1.了 解 常 见 的 食 材 及 其 特 点 2.学 会 简 单 的 烹 饪 技 巧 3.感 受 烹 饪 的 乐 趣 教 学 内 容 ： 1.食 材 介 绍 2.烹 饪 技 巧 幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 1页幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 1页3.烹饪实践 教学准备： 1.食材：鸡蛋、面粉、白糖、色拉油、盐、大葱、红萝卜、大白菜、芹菜 2.食材处理工具：刀、剪、砧板、锅、铲子 3.烹饪实践工具：搅拌盆、漏勺、打蛋器 教学步骤： 一、烹饪前准备（5 分钟） 为保证烹饪安全，先介绍食材处理工具的正确使用方式和注意事项，再将食材均匀分配给每个小朋友。 二、食材介绍（10 分钟） 1.鸡蛋：介绍鸡蛋的营养成分及其对身体健康的好处； 2.面粉、白糖、盐：分别展示它们的外观、香气，再介绍它们在食品中幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 2页幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 2页的作用； 3.大葱、红萝卜、大白菜、芹菜：介绍蔬菜的种类和特点，以及它们对身体的好处。 三、烹饪技巧（15 分钟） 1.煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮沸，再在开水中煮 5 分钟左右，最后捞出放入冷水中浸泡 1 分钟，煮好的鸡蛋易剥皮。 2.切蔬菜：将红萝卜、大白菜、菜、大葱洗净，放在砧板上，用刀切成适当大小的丝条。 3.做糖饼：先将鸡蛋打入搅拌盆中，加入白糖，搅拌均匀，之后加入适量面粉和盐继续搅拌至无颗粒，最后倒入色拉油搅拌均匀。锅中加油，将面糊用勺子挤成适当大小并慢慢倒入锅中，煎到两面金黄色即可。 四、烹饪实践（30 分钟） 小朋友可以按照自己的喜好，自由搭配食材，体验烹饪的乐趣。 五、整理收尾（5 分钟） 幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 3页幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 3页将食材处理工具进行清洗，将残留的杂物处理干净，让小朋友们收拾好自己的活动场所。 教学反思： 通过本次实践活动，小朋友们在烹饪过程中锻炼了自己的动手能力和感受到了烹饪的乐趣。同时，通过食材介绍，小朋友们也了解了常见的食材和它们对身体的影响，增强了饮食安全意识。教师应鼓励小朋友们多参与家庭烹饪中，培养自己的烹饪技能和健康生活的意识。 幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 4页幼 儿 园 中 班 美 食 烹 饪 教 案 --第 4页
