生物工程:它是以现代生命科学为基础,结合先进的技术手段和其它基础科学的科学原理,按照预先的设计改造生物体或加工原料，为人类生产出所需要的产品或达到某种新技术
生物工程的研究对象：包括活的生物体或它们的一部分
生物工程的任务:就是为细胞的生长和目标产物的积累创造最好的条件,研究开发最适合的工艺路线和设备,实现工业化生产以满足社会需要
※生物工程研究的是有活细胞参与的更复杂的反应过程
生物工程的研究领域：① 基因工程，在 1967 年完全确定 DNA 分子中 64 个三联密码子后不久，第一个基因工程产品-人胰岛素就面世了
基因工程的工力功能是编码蛋白质
通过定位突变的方法使所表达的蛋白质产物的结构和功能发生变化，根据需要设计新的蛋白质氨基酸序列
蛋白质工程（名词解释）② 细胞工程，细胞是构成包括人类、动物、植物和微生物在内的几乎所有生物的基本单元
细胞最显著的特点：吸收环境中的营养物质，通过细胞内无数个由酶催化并得到良好组织和调节的化学反应
例如：①从微生物细胞培养中，得到了抗生素、氨基酸、有机酸、溶剂、酶制剂及SCP（单细胞蛋白）等；②从植物细胞培养得到了紫杉醇、紫草宁等；③从动物细胞培养得到了 EPO（促红细胞生成素）、生长因子及单克隆抗体等
（选择）③ 酶工程，是研究酶的分离，提纯及利用酶作为催化剂，实现化学转化，合成各种产物或达到人类所需社会目标的工程科学
几乎所有的酶都是蛋白质，酶具有催化剂的功能•酶的来源包括动物,植物及微生物，来源不同的酶有不同的用途
（动物来源的酶一般用于医药或诊断试剂
植物和部分微生物来源的酶可用于食品工业，而工业用酶一般都来源于微生物
）（填空）※酶催化反应的特点：是有很高的效率和专一性，酶催化反应的专一性包括底物专一性、基团专一性及立体专一性等
④ 微生物工程（发酵工程），T 泛指所有细胞（动物、植物、微生物及基因工程
