1.生物工程:它是以现代生命科学为基础,结合先进的技术手段和其它基础科学的科学原理,按照预先的设计改造生物体或加工原料，为人类生产出所需要的产品或达到某种新技术。2. 生物工程的研究对象：包括活的生物体或它们的一部分.3. 生物工程的任务:就是为细胞的生长和目标产物的积累创造最好的条件,研究开发最适合的工艺路线和设备,实现工业化生产以满足社会需要.※生物工程研究的是有活细胞参与的更复杂的反应过程。4. 生物工程的研究领域：① 基因工程，在 1967 年完全确定 DNA 分子中 64 个三联密码子后不久，第一个基因工程产品-人胰岛素就面世了.基因工程的工力功能是编码蛋白质.通过定位突变的方法使所表达的蛋白质产物的结构和功能发生变化，根据需要设计新的蛋白质氨基酸序列。蛋白质工程（名词解释）② 细胞工程，细胞是构成包括人类、动物、植物和微生物在内的几乎所有生物的基本单元。细胞最显著的特点：吸收环境中的营养物质，通过细胞内无数个由酶催化并得到良好组织和调节的化学反应.例如：①从微生物细胞培养中，得到了抗生素、氨基酸、有机酸、溶剂、酶制剂及SCP（单细胞蛋白）等；②从植物细胞培养得到了紫杉醇、紫草宁等；③从动物细胞培养得到了 EPO（促红细胞生成素）、生长因子及单克隆抗体等。（选择）③ 酶工程，是研究酶的分离，提纯及利用酶作为催化剂，实现化学转化，合成各种产物或达到人类所需社会目标的工程科学.几乎所有的酶都是蛋白质，酶具有催化剂的功能•酶的来源包括动物,植物及微生物，来源不同的酶有不同的用途.（动物来源的酶一般用于医药或诊断试剂.植物和部分微生物来源的酶可用于食品工业，而工业用酶一般都来源于微生物.）（填空）※酶催化反应的特点：是有很高的效率和专一性，酶催化反应的专一性包括底物专一性、基团专一性及立体专一性等。④ 微生物工程（发酵工程），T 泛指所有细胞（动物、植物、微生物及基因工程细胞）的大规模培养并获得目标产物的过程•是典型的多相、多尺度问题•采用液体深层发酵的方法.※发酵过程是以细胞为催化剂的化学反应工程。⑤ 生物分离工程•特殊性:A.目标产物的浓度低.B.目标产生与杂质的物理和化学性质十分接近，而且成分非常复杂.C.目标产物往往具有生物活性.D•在许多应用领域，生物技术产品有很高的纯度和安全性要求.5. 酶催化反应的特点：有很高的效率和专一性，酶催化反应的专一性包括底物专一性，基团专一性及立体专一性等.6. 生物工程的服务...
