茶艺师（高级）考试题+参考答案 一、单选题（共94 题，每题1 分，共94 分） 1.庐山云雾内质的品质特点是( )。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘 D、香气清高、味道甘鲜 正确答案：C 2.乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。 A、三 B、二 C、四 D、一 正确答案：D 3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。 A、美国人 B、日本人 C、韩国人 D、中国人 正确答案：D 4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。 A、0.3% B、0.1% C、0.2% D、0.6-1.0% 正确答案：D 5.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。 A、其他费用 B、参观会议人员的交通费 C、运输费、保险费、工作人员酬金等 D、展览效果评估费 正确答案：C 6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。 A、行云流水 B、三龙护鼎 C、点水留香 D、观音出海 正确答案：B 7.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。 A、低注水 B、先低后高 C、先高后低 D、高注水 正确答案：B 8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。 A、茶多酚 B、维生素 C、茶多糖 D、茶氨酸 正确答案：A 9.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml 左右。 A、6-8g B、5-7.5g C、5-6g D、7-9g 正确答案：B 10.下列( )茶的香气似花香似果香。 A、滇红 B、海红 C、宁红 D、祁红 正确答案：D 11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。 A、推广茶文化 B、茶禅一味 C、提高茶艺 D、客来敬茶 正确答案：B 12.碧螺春内质的品质特点是( )。 A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 D、内质清香，汤绿味浓 正确答案：C 13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。 A、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶 B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶 C、牛奶红茶和柠檬红茶 D、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶 正确答案：A 14.六安瓜片外形的品质特点是( )。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似雀舌，...
