下载后可任意编辑酒店餐饮部承包策划书范文与酒店餐饮部经理工作计划汇编酒店餐饮部承包策划书范文位于**火车站的**大酒店现经进展需要，其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项项目的想法。**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具有两面性，一面是靠近铁路，人流量相对较大，客源较广，使其进展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很理想，火车对环境的污染（包括空气质量和噪音）。使其进展受到客观影响。因此根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划，相对于铁路大酒店餐饮部就显的由为重要。我们首先来看餐饮业商圈的一般性原则。一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：（1）当地人口密度；（2）附近竞争餐馆；（3）单店供应菜品的吸引力；（4）顾客交通方式；（5）单店声誉；（6）地区经济进展水平；（7）消费者饮食消费习惯；（8）消费娱乐的群聚效应；（9）单店的地理位置；（10）单店服务与产品的创新力度。就这十点来说，**酒店现在居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强。首先，消费观念从以"在家就餐"为主向"在外就餐"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿色保健型转变，更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。许多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos 和电子订餐系统等现代化设施也开始引入。这很值得我们学习。第 1 页 共 6 页下载后可任意编辑因此，针对铁路酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。具体内容1、筹建规划(1)可行性讨论报告在深化调查市场的基础上，根据资金投入情况和企业规模进行可行性分析，准确计算投资回报率。(2)经营规划在深化调查市场的基础上对企业未来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。(3)管理规划根据股东情况、企业规模和当地人文环境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，提供管理法律规范等文案。(4)市场营销规划。根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划。(5)财务管理计划。制订完整的财务管理计划，包括成本、费用管理，信用管理等。2、开业筹备(1)施工设计...
