冬 季 养 生 ： 21 种 食 物 补 脑 健 智 增 强 记 忆 力 一 些 健 脑 食 品 ， 其 实 是 常 见 的 物 美 价 廉 之 物 。 如 蛋 黄 、 大 豆 、 瘦 肉 、 牛 奶 、 鱼 、 动 物 内 脏(心 、 脑 、 肝 、 肾 )及 胡 萝 卜 、 谷 类 等 。 这 些 食 物 不 仅 含 有 丰 富 的 卵 磷 脂 ， 且 容 易 消 化 ， 对 儿 童脑 髓 的 发 育 也 有 积 极 的 作 用 。 1 、 牛 奶 。 富 含 蛋 白 质 、 钙 及 大 脑 必 需 的 维 生 素 B1 、 氨 基 酸 。 牛 奶 中 的 钙 最 易 吸 收 。 用脑 过 度 或 失 眠 时 ， 一 杯 热 牛 奶 有 助 入 睡 。 2 、 鸡 蛋 。 被 营 养 学 家 称 为 完 全 蛋 白 质 模 式 ， 人 体 吸 收 率 为 99.7% 。 正 常 人 每 天 一 个 鸡 蛋即 可 满 足需 要。 记 忆 力 衰退的 人 每 天 吃5～6 个 ， 可 有 效改善记 忆 ( 不 适宜胆固醇高的 人 ) 。 孩子从小适当吃鸡 蛋 ， 有 益发 展记 忆 力 ; 特别是 蛋 黄 ， 蛋 黄 中 含 有 蛋 黄 素 、 蛋 钙 等 脑 细胞所必 需的 营 养 物 质 ， 可 增 强 大 脑 活力 。 含 有 较多的 卵 磷 脂 ， 可 使脑 中 增 加乙酰胆碱的 释放， 提高儿童 的 记 忆 力 和接受能力 。 如 果儿 童 每 天 早餐吃1-2 个 鸡 蛋 ， 不 仅 可 以强 身健 脑 ， 还能使孩子在学 习中 精力 旺盛。 3 、 鱼 类 。 可 以向大 脑 提供优质 蛋 白 质 和钙 。 淡水鱼 所含 的 脂 肪酸 多为 不 饱和脂 肪酸 ， 能保护脑 血管， 对 大 脑 细胞活动 有 促进作 用 。 4 、 味精。 主要成分是 谷 氨 酸 钠， 是 参加脑 代谢的 唯一 氨 基 酸 ， 会增 加脑 内 乙酰胆碱， 能促进智 力 发 育 ， 维 持和改进大 脑 机能， 改善记 忆 力 。 5、 花生 。 花生 等 坚果富 含 卵 磷 脂 ， 常 食 能改善血液循环、 抑制血小板凝集、 防止脑 血栓形成， 可 延缓脑 功能衰退、 增 强 记 忆 、 延缓衰老， 是 名符其 实 的 “长生 果”。 6 、 小米。 所含 维 B1 和B2 高于大 米 1 ～1 5...
