如何提高客人忠诚度，赢得回头客 顾客忠诚度的高低和餐厅回头客数量的多少，是衡量餐厅服务和餐厅经营管理水平高低的重要指标之一，因为只有当顾客忠诚度上去了，餐厅回头客的数量增加了，才表明餐厅的菜品质量、环境氛围、服务水平等得到了顾客的认可，这样餐厅才有可能借助这部分忠诚度较高的顾客、“回头率”较高的回头客，不断提高餐厅的企业品牌知名度，并最终获得很好的生存空间和发展前景
餐厅顾客忠诚度的培养主要需要从两个方面入手：一方面是餐厅的“硬件”，“硬件”方面主要包括餐厅的菜品、环境装饰、餐具摆台等内容，餐厅的“硬件”同餐厅的经营主题特色密切相关，因此，其可变性较小此处我们不予讨论；另一方面则是餐厅的“软件”，“软件”方面主要包括餐厅的人气、服务、文化底蕴等方面，餐厅的“软件”水平的高低主要是通过顾客的心理感受和顾客的认可度、忠诚度等来体现
通过今年来的餐厅经营我们也不难发现，餐厅顾客在重视餐厅菜品质量等方面的需求的同时，对餐厅服务等“软件”需求也越来越高
这既是我们餐厅经营发展的新机遇，也是对我们餐厅服务质量等经营管理水平的新挑战，我们餐厅必须高度的重视这方面的内容，以求不断提高顾客忠诚度，为餐厅创造更多的回头客
下面我们就从餐厅服务方面同大家分享探讨“餐厅如何提高顾客忠诚度，赢得回头客”
一、买卖公正、公道，对顾客一视同仁 我们应该有这种观念，凡是在我们餐厅消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待
因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正
当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的餐厅
二、注重对待顾客的态度 你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他
工作中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦
此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客
你的态度可能成为你们之间良好
