巧吃胡萝卜营养足功效大可益肝明目健脾来源:太岁肉灵芝养殖 http://taisui.b2bvip.com/胡萝卜对于我们来说都并不陌生,其质脆味美的口感深受许多人的喜爱。生活中,我们常将胡萝卜作为家常蔬菜食用,对其所含有的营养价值却了解甚少,今天,小编就来为大家全面介绍胡萝卜的营养价值,它不仅营养丰富,食用价值也是相当的高,别让自己亲手丢掉了可贵的营养源。【食材简介】胡萝卜,又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和 B 族维生素。胡萝卜的品质要求:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。【营养成分】每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6 克,脂肪 0.3 克,糖类7.6 ~8.3 克,铁 0.6 毫克,维生素A 原( 胡萝卜素 )1.35 ~17.25毫克,维生素B10.02 ~0.04 毫克,维生素B20.04 ~0.05 毫克,维生素 C12毫克,热量 150.7 千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5 干焦~ 1339.8 千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素 B2、花青素、钙、铁等营养成分。【营养价值】1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后, 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中 50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维,吸水性强, 在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的 “充盈物质” ,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。3、健脾除疳维生素 A 是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。4、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木...