工厂设计设计题目： 年产 10000 吨味精项目工厂设计姓名孟凯院系生命科学学院专业生物工程年级2007 级学号20072513283 指导教师刘进杰20010 年 6 月 18 日目录十一、经济效益和社会效益的初步估计. ..............................- 4 -第一章项目建议书项目名称：年产 1 万吨味精项目工厂设计承办单位：鲁东大学生命科学学院拟建地点：山东省潍坊市昌乐县经济开发区项目负责人：一、项目建设的背景和意义味精 ,也称味素 ,因味精起源于小麦,俗称麸酸钠、谷氨酸钠。味精在化学上称为谷氨酸钠，是一种无色至白色的柱状结晶或白色结晶性粉末,有很浓的鲜味， 其前体物质之一的谷氨酸是人类食物和人体蛋白质的重要成分。在天然食品中，它比同一种蛋白质的其他氨基酸往往高出１～２０倍。成年人普通的一日三餐都需要摄入较多的谷氨酸，因为在人体各部分组织器官中，谷氨酸占的比例十分令人瞩目。例如，血液中的谷氨酸占游离氨基酸的３３%，肝脏中占１４%，在大脑神经系统的灰质蛋白质和白质蛋白质中分别占２４.９%和２６ .８ %。由此看来，一个机体正常的人每天在菜肴中适量放些味精，是不会有危害的，至于味精致癌、致畸或突变更是无从谈起。美国实验生物学会经过１０年的调查研究，宣布味精是一种安全的调味品，列入了“实际无毒”的行列，并指明按现行量使用，对成人的确毫无损害。随着食品行业的发展以及人们生活水平的提高，在许多普通食品中都能够找到味精的踪迹，味精的需求量会越来越大，所以，建设味精厂是十分必要的。二、产品需求初步预测1、国际味精需求市场分析在国际市场上 ,味精的消费主要集中在日本、东南亚、 非洲等地 ,最近几年欧洲和南美洲等地的味精需求量也开始出现增长势头, 国际市场对味精的需求也不断增加,味精行业的发展平稳向上。日本、韩国、东南亚等国家和地区人均味精消费较高。2、国内味精需求市场的分析随着我国人民生活水平的提高和膳食结构的改变, 以及对味精产品认识的普遍提高,味精的需求量不断增大 ,人均消费水平逐年提高,华东、中南、东南、 西南、华南地区人均年消费量已上升为1000克左右。就国内市场来讲,味精的主要消费群体在城市,城市居民年消费量占到总产量的70%以上 ,农村市场的发展潜力巨大,随着农村人口收入的增加,农民生活水平逐步提高,膳食结构进一步改善, 农村市场对味精的需求量会逐步增加。昌乐县是潍坊、淄博、东营、日照等几大城市的交通枢纽，交通极为便利。在其经济...
