仲恺农业工程学院毕 业 设 计年处理 42900吨罗非鱼加工工厂设计姓名谢伟波院（系）轻工食品学院专业班级食品科学与工程2009 级（ 092）班学号指导教师吴建生职称教授论文答辩日期 2013 年 5 月 10 日仲恺农业工程学院教务处制学生承诺书本人在此承诺，在毕业设计过程中遵守学校对毕业论文（设计）的有关规定，恪守学术规范，在本人的毕业设计中除特别注明和引用外，均为本人观点，不存在剽窃、抄袭他人的学术观点、思想和成果。如有违规行为发生我愿承担一切责任，接受学院的处理，并承担相应的法律责任。承诺人：年月日摘要鱼松是现阶段人们日常生活中所向往的一种新型鱼类干制营养健康食品，以其营养丰富、食用携带方面、加工工艺简单、连续化生产效益好、市场前景广阔等而为人所共知。本设计基于鱼松众多功能和作用，为满足人们的营养消费需求，依据产品设计计划书，设计了一个科学合理、 技术先进、经济适用的日处理24 吨罗非鱼加工工厂。设计主要包括了产品方案的确定、厂区的选址和规划、生产工艺流程、车间设备、生产工艺计算、厂区卫生和生活设施、公用系统以及经济效益等。本次设计以罗非鱼作为鱼松加工制作的原料鱼，厂址选在广东省汕头市澄海区莱芜生态养殖场，建厂规格为41265 ㎡，建筑物面积为㎡，固定资产投资约为万元，年利润达到万元，预计投资回收期为三年。关键词： 鱼松鱼粉罗非鱼水产品加工工厂设计目录1前言概述罗非鱼加工工厂设计主要是对广东地区鱼类干制品生产销售消费情况，分析市场上已有的品种， 对比总结罗非鱼鱼松、 鱼粉类制品的定位优势和发展趋势，以此作为选题背景，再科学合理地制定计划任务书，并以其作为全篇设计的根基，从科学、经济、高效、节能等角度， 依据国家区域发展政策和规划以及广东省汕头市区域具体实际发展情况，在汕头市澄海区莱芜生态养殖场对设计建造一家年处理42900 吨罗非鱼加工工厂的初步设计。通过设计， 运用区域内已有的资源优势，发展鱼松这一新型产业，并以此形成区域品牌战略优势， 开拓市场， 形成巨大的经济效益， 带动水产品养殖业等相关行业的发展，加快地区经济发展， 提高劳动力生产能力， 加快产业转型升级， 建设幸福汕头。设计特点（1）鱼松加工经济合理、 经济效益好。 本次设计主要采用罗非鱼这一广东特色淡水鱼类作为鱼松加工的原料鱼。 近些年广东养殖业逐渐发展壮大，其罗非鱼的养殖条件日趋成熟，养殖量也节节攀升，有茂名、汕头这两大...
