四川的风物特产——酒成都市旅游职业学校陈宁四川的风物特产——四川名酒川菜川药川茶四川的风物特产——酒1、了解川酒的历史2、通过查找和运用资料，掌握四川名酒的基本知识3、熟悉四川藏、羌、彝饮酒习俗4、正确认识酒的作用学习内容及目标四川的风物特产——酒一、川酒的历史1、古蜀国时期2、两汉时期西汉时期已出现卖酒的店铺，“文君当垆”的美妙故事至今仍广为流传；东汉画像砖上的“制酒图”也说明了当时酿酒业的发达。川酒可考的历史可追溯到三千多年前的古蜀国，近年在古蜀国故都——广汉三星堆发现了大量酒器，由此可见，当时四川已经开始酿酒了；3、唐朝时期唐代四川酿酒业空前发展，酒的质量大有提高，且以酒味浓著称，杜甫曾有诗云：蜀酒浓无敌，江鱼美可求。4、明朝时期此时，川酒的名酒进入重要发展阶段，除成都外，宜宾、泸州两大名酒基地开始出现，今天的名酒如泸州老窖、五粮液开始出名。川酒的发展突飞猛进，形成了以宜宾为中心，北到成都、绵竹，南到泸州、古蔺的带状川酒名酒区。5、近代二、川酒“六朵金花”产地：特点：历史：四川宜宾浓香悠长入口甘美各味协调在明代万历年间就已闻名蜀中，原名“杂粮酒”，1929年改名为“五粮液”，在1956、1963、1979、1984、1988年评酒会上均被评为中国名酒。1、五粮液2、泸州老窖产地：特点：历史：四川泸州醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长创始于明代万历年间，距今已有四百多年的历史。在国内历届评酒会上均被评为中国名酒。产地：特点：历史：四川古蔺县酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻始创于1904年，因采用郎泉之水来酿制，故名郎酒。它是四川名酒中唯一的酱香型曲酒。从1984年起在全国评酒会上被评为中国名酒3、郎酒4、剑南春产地：特点：历史：四川绵竹县芳香浓郁、醇和回甜、余香悠长早在唐代，该酒就以“剑南之烧春”闻名遐迩，从1979年起连续三届获国家评酒会授予的金奖。5、全兴大曲产地：特点：历史：四川成都窖香浓郁、绵甜甘冽、落口净爽清乾隆五十一年（即1786年），有王氏兄弟二人在成都东门外开设“福升全”酒坊。后又在署袜街开设“全兴成”酒坊，全兴酒由此得名。1963年、1984年被评为国家名酒。酒具6、沱牌曲酒产地：特点：历史：四川射洪县窖香浓郁、绵软醇厚、清冽甘爽酒具四川名酒中的后起之秀。创制于清朝末年，1989年跨入中国名酒行列。白酒的香型：1979年第三届全国评酒会上根据各种酒的不同风味特点把白酒确定为五种香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、混香型。四川白酒“六朵金花”的香型：五粮液浓香型泸州老窖酱香型郎酒清香型剑南春米香型全兴大曲混香型沱牌曲酒思考：四川名酒辈出的原因是什么？参考答案：1、物产丰富：2、自然条件：水质、土壤、气候三、四川三个主要少数民族的饮酒习俗1、藏：喜饮青稞酒，待客讲究“三口一杯”，而且有弹酒的习惯。2、羌族：咂酒3、彝族：转转酒1、积极作用：消除疲劳、恢复体力、引发文思、烘染气氛等2、消极作用：酒后误事、酒多伤身等四、酒的作用练习：1、收集与酒有关的诗文、故事；2、四川人饮酒习俗；3、编写一篇川酒导游词。（选做一题）
