专业三级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年山西省南郊区三级公共营养师考试完整版（B 卷）第 I 部分 单选题（100 题）1.河豚毒素含量最多的器官是（ ）。A: 肝脏和卵巢B: 鱼头和鱼尾C: 鱼肉和血液D: 鱼鳃和眼睛答案：A2.下列食物中，GI 值最低的食物是（ ）。A: 荞麦B: 藕粉C: 南瓜D: 山药答案：B3.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（ ）。A: 脂肪酶缺乏B: 淀粉酶缺乏或活性降低C: 乳糖酶缺乏或活性降低D: 蛋白酶缺乏答案：C4.实际体重在理想体重±10%内为（ ）。专业三级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 无法判断B: 超重或瘦弱C: 肥胖或瘦弱D: 正常范围答案：D5.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。A: 蛋白质、脂肪、钾、钙B: 能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸C: 脂肪、碳水化合物、维生素 B2、铜D: 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素 B12答案：B6.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ ）。A: 瘦肉B: 蔬菜C: 海产品D: 牛奶答案：C7.促进非血红素铁吸收的因素为（ ）。A: 肉因子B: 磷酸C: 茶叶D: 多糖答案：A8.下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。A: 植物来源的铁较动物来源者难吸收专业三级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 铁是血红素的成分C: 维生素 C 有保护铁的作用D: 三价铁较二价铁易吸收答案：D9.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（ ）。A: 尼克酸B: 核黄素C: 维生素 B1D: 维生素 A答案：B10.缺乏（ ）容易导致“新生儿出血症”。A: 维生素 B1B: 维生素 EC: 维生素D: 维生素 K答案：D11.孕妇膳食脂肪，应占总能量的 20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。A: >10%、10%和 10%B: <10%、10%和 10%C: 10%、<10%和 10%D: 10%、10%和<10%答案：B12.下列物质中属于淀粉的是（ ）。专业三级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 纤维素B: 木质素C: 糖原D: 果胶答案：C13.下列脂肪供能比计算公式正确的是（ ）。A: 脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%B: 脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%C: 脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%D: 脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×1...
