专业公共营养师二级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年福建省公共营养师二级资格认证题库及答案下载第 I 部分 单选题（100 题）1.我每天的工作都是（ ）。A: 想到哪做到哪B: 从来也不计划C: 有时计划D: 事先计划好答案：D2.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。A: 维生素 AB: 维生素 B2C: 维生素 B12D: 维生素 B1答案：C3.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A: 节俭是维持人生存的必需B: 节俭是持家之本C: 节俭是安邦定国的法宝D: 节俭会带来财富大量增加答案：C4.（ ）是社区营养工作的具体执行者。专业公共营养师二级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 家庭B: 非政府组织C: 基层社区卫生人员D: 领导部门答案：C5.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（ ）进行膳食摄入量调查。A: 记账法B: 24 h 回顾法C: 称重记账法D: 称重法答案：C6.膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。A: 数据库B: 前言C: 结语D: 题目答案：A7.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A: 海鲜B: 罐头C: 肉类D: 淀粉类食品，如剩饭等答案：C8.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（ ）。专业公共营养师二级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 促进铁的吸收B: 参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C: 提供人体活动需要的能量D: 构成红细胞的主要成分答案：B9.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A: 乳类B: 动物性食品C: 剩饭D: 海产品答案：D10.每天摄入盐 6-7 克的饮食类型是？A: 东北型B: 北京型C: 上海型D: 广东型答案：D11.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（ ）。A: RNIB: RDAC: EARD: UL答案：B12.维生素 B2 缺乏的典型症状包括了（ ）。A: 皮肤干燥专业公共营养师二级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 皮肤和牙龈出血C: 神经管畸形D: 唇炎和口角炎答案：D13.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（ ）。A: 皮肤干燥B: 脂溢性皮炎C: 对称性晒斑样损伤D: 湿疹答案：C14.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（ ）。A: 师徒之间要平等尊重B: 员工年龄不同可以分配不同的工种C: 根据服务对象的性别给予不同的服务D: 员工之间在工作内容上不应有任何差别答案：...
